家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣6粒、盐适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量。

步骤：

1. 莲花菜洗净切成细丝，蒜瓣拍散切末备用。

2. 锅中倒入适量油，待油温热时，放入干辣椒段和蒜末炒出香味。

3. 倒入切好的莲花菜，大火翻炒均匀，盖上锅盖，调中小火焖煮2-3分钟。

4. 焖煮过程中，放入适量盐、白砂糖，再加入适量生抽，继续翻炒均匀。

5. 焖煮至菜丝变软，汤汁收浓，出锅装盘。

注意事项：

1. 焖煮时间不宜过长，以免影响菜肴口感。

2. 白砂糖可以提鲜味，用量请根据个人口味适当增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜、干辣椒、蒜、盐、醋、糖、油、鸡精、淀粉等。

注意事项：

1. 切莲花菜时要将表皮全部去掉，只留下中间层，切片或切丝后需要再改刀，将其切成小方块，然后放入盐水中焯水一遍，可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

2. 焯水时在水中加入一些盐和食用油，也能保持莲花菜的颜色鲜艳，口感清脆。

3. 炒莲花菜要大火快炒，以免影响菜品的口感。

4. 烹饪时间不宜过长，以免影响莲花菜的口感和营养价值。

具体步骤：

1. 热锅凉油，放入蒜片和干辣椒爆香。

2. 放入莲花菜翻炒，加入醋、糖、盐、鸡精调味。

3. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：醋的用量不宜过多，以免影响莲花菜的口感和色泽。整个过程需要大火快炒，才能保持莲花菜的口感和营养价值。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放适量油，爆香葱蒜。

3. 倒入卷心菜，翻炒至菜叶稍软。

4. 加入适量盐、生抽，继续炒匀。

5. 加入适量鸡精，炒匀即可出锅。

此外，卷心菜炖腊猪蹄也是一道家常菜，做法如下：

1. 腊猪蹄洗净切小块，放入砂锅中，加水烧开。

2. 卷心菜洗净切小片备用。

3. 烧开的猪蹄汤中放入姜片、葱结和枸杞，小火炖约60分钟。

4. 加入盐、鸡精、酱油调味，放入卷心菜再炖约20分钟即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。