家常萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法如下：

食材：白萝卜500克、瘦肉150克、粘米粉60克、澄面20克、胡椒粉2克、盐5克、鸡精5克、胡萝卜5克、油10克、葱花适量。

步骤：

1. 白萝卜和胡萝卜切丝，放锅内煮软，捞起备用。

2. 瘦肉加入油、盐、鸡精、胡椒粉，腌制15分钟。

3. 将萝卜丝和胡萝卜丝炒熟，倒入适量水和澄面，搅拌均匀后，开小火等澄面变稠。

4. 粘米粉和清水调成米糊，倒入锅中，加入葱花搅拌均匀，煮开即可。

注意事项：

1. 煮萝卜丝的时候不要煮太烂，炒制的时候也不要炒太干。

2. 煮米糊的时候不要煮成糊状。

3. 萝卜糕要多焖一会儿，让其充分熟透。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

萝卜糕的制作方法如下：

食材：萝卜丝2斤、腊肉适量、虾米一小把、胡椒粉一勺、盐适量、粘米粉适量、清水适量。

步骤：

1. 腊肉和虾米洗净，萝卜切丝，一起蒸熟。

2. 把腊肉、虾米和萝卜丝取出，加入盐、胡椒粉，再加入适量的粘米粉拌匀。

3. 锅中烧开适量的水，放入拌好的萝卜糕糊，蒸熟。

4. 蒸熟的萝卜糕，放凉即可切块。

注意事项：

1. 制作萝卜糕的时候，一定要加入适量的粘米粉，这样蒸出来的萝卜糕口感更加细腻。

2. 萝卜糕的口感和味道会受到温度和湿度的影响，因此制作时间可能会有所变化。

3. 刚出锅的萝卜糕口感最佳，放凉后口感会变硬。

4. 制作过程中，要保持清洁，避免食物受到污染。

此外，在制作过程中还要注意以下几点：

1. 萝卜糕需要蒸透，这样口感才会好，如果水开后用冷水下锅的话，需要蒸一个小时以上。如果用蒸锅的话，最好水多一点，这样不会让萝卜糕粘锅底。

2. 制作过程中，萝卜丝和腊肉的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 切萝卜糕时，如果想要萝卜糕不散，可以先在冰箱里冷藏一下再切。

4. 如果想要萝卜糕更好吃，可以在制作过程中加入一些其他的调料，如鸡精、胡椒粉等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常萝卜糕的做法相关信息：

材料：

白萝卜 1个

腊肉 100克

虾米 20克

香菇 5朵

糯米粉 300克

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切丝，用盐腌制并杀出水分，大概需要15分钟左右。

2. 将糯米粉加水搅拌均匀，备用。

3. 腊肉、香菇、虾米切碎，炒锅放油热锅，放入腊肉煸炒至出油，再放入香菇和虾米继续翻炒。

4. 将炒好的腊肉等倒入萝卜丝中，加盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

5. 在模具中铺一层保鲜膜，将糯米糊倒入模具，再将萝卜丝铺在上面。

6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸一个小时。

7. 蒸好后，取出萝卜糕，稍微冷却一下，再切成块状，撒上葱花。

8. 油锅烧热，放入葱白煸炒几下，再将葱绿放入，翻炒均匀后即可。

小贴士：糯米粉的量不要加太多，否则会影响口感。如果喜欢萝卜糕口感硬一些，可以多腌制一下萝卜丝。

这就是家常萝卜糕的做法，做法简单，口感鲜美。