家常麻辣拌的做法

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有猪肉、鱼丸、牛肉等，素菜有海带、豆皮、莲藕、蘑菇等，还有大蒜、辣椒、花椒、生抽、蚝油、豆瓣酱等。

1. 荤菜处理干净后切小块，素菜也洗净切好。

2. 大蒜切末，辣椒剪成小段，豆瓣酱切碎。

3. 锅中倒入适量油，放入辣椒、花椒爆香，接着放入豆瓣酱炒香。

4. 倒入荤菜翻炒至断生，放入生抽继续翻炒。

5. 倒入素菜翻炒，加入适量生抽、蚝油调味。

6. 放入豆皮、海带等煮熟。

7. 加入蒜末，出锅前倒入麻辣拌料汁即可。麻辣拌料汁的配方可以因人而异，根据自己的口味调整。

完成以上步骤，家常麻辣拌就做好了。

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有午餐肉、香肠、鸭血、豆皮丝等，素菜有木耳、宽粉、菠菜、豆芽、海带等，还有干辣椒、辣椒粉、白芝麻、香料（八角、香叶、桂皮、小茴香）、生抽、醋、盐、糖、葱、姜、蒜等。

步骤：

1. 素菜和荤菜分别煮熟，注意控制时间，以免煮软。

2. 煮熟的荤菜和素菜捞出放盘子里，放入葱姜蒜末、干辣椒段，根据个人口味加入适量的辣椒粉、白芝麻。

3. 锅里倒入适量油，烧热后浇在调料上，发出“滋滋”的声音。

4. 加入适量生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀后静置5分钟，让调料充分入味。

5. 加入适量热油，继续搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮食材时，要根据食材的易熟程度和个人的喜好口感来调整时间，一般煮到断生即可。

2. 浇油时，油温不能太高，否则调料会起烟和变黑，影响口感和美观。

3. 搅拌均匀后，如果觉得味道偏淡或偏咸，可以适量再加入一些调料进行调整。

4. 如果希望口味更丰富，可以根据个人喜好加入其它的香料和调料。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣拌的制作方法如下：

食材：荤菜：豆皮、肉丸子、火腿肠、豆芽菜、蘑菇等，素菜：海带、木耳、宽粉、莲藕片、生菜等。酱料：辣椒面、芝麻、盐、糖、生抽、香醋、蚝油、豆瓣酱、火锅底料等。

步骤：

1. 各种荤菜素菜清洗干净，豆皮切丝、丸子切片、火腿肠切花刀、蘑菇撕小块儿、木耳泡发备用。

2. 锅内烧开水，将荤菜素菜一一放入焯水，焯好捞出沥干水分，放入碗中。

3. 碗中放入葱蒜末，浇上热油，放入两勺豆瓣酱和辣椒面，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，放入火锅底料，小火慢慢融化，再放入适量的糖、生抽、蚝油搅拌均匀，煮至汁水浓稠。

5. 将做好的酱汁浇在拌好的菜上，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 焯水时可以加一些料酒和姜片，能去腥味。

2. 喜欢麻的可以加一些花椒。

3. 搅拌均匀后，如果觉得辣度不够，可以再加一些辣椒面。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。