虎皮鸡爪家常做法

虎皮鸡爪的家常做法步骤如下：

1. 鸡爪焯水后用冷水冲洗，再放入锅中，加入八角、香叶、桂皮、姜片和料酒煮至鸡爪熟透。

2. 捞出鸡爪后，迅速浸入冷水中，待完全冷却后，取出鸡皮，用厨房纸吸干表面水分。

3. 锅内倒入适量油，烧至六成热时放入鸡爪，小火慢炸至表面焦黄，捞出。

4. 加入盐、白糖、生抽和少量水，放入炸好的鸡爪，翻炒均匀。

5. 盖上盖子焖煮，待鸡爪入味后盛出即可。

完成以上步骤，虎皮鸡爪的油炸和焖煮过程就算完成了。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取正确的烹饪方法和准确的烹饪时间。

虎皮鸡爪是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候加入一些料酒和姜片，可以有效去腥味。

2. 炸鸡爪时一定要用中小火，炸到鸡爪表面金黄即可，不要炸糊了。

3. 炒糖色时一定要热锅凉油，把锅烧热，放入白糖转小火慢慢炒出糖色。

4. 煮鸡爪的时间不要过长，以免影响虎皮鸡爪的口感和卖相。

5. 鸡爪捞出后，要马上放到盛有凉水的盆里，这样热胀冷缩，鸡皮就会鼓起来，才会更好看。

6. 炸好的鸡爪要密封保存，可以用干净的袋子或者盒子装好，放冰箱冷藏保存。

在制作虎皮鸡爪的过程中，需要注意火候的掌握，以及食材的搭配和顺序。另外，食材的清洗和切配也需要注意干净卫生。虎皮鸡爪口感弹脆，入口即化，是下饭，喝酒,佐茶的佳品。

虎皮鸡爪的家常做法相关介绍如下：

秘制酱料：将八角、香叶、桂皮、孜然粉、少量辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精调成酱料。

焯水：将鸡爪放入锅中，加入姜和料酒去腥，煮至变色即可。

炸制金黄：将鸡爪表面裹上面粉，下锅炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

炒糖色：在锅中倒入适量白糖，炒出糖色，放入鸡爪翻炒均匀，倒入调好的酱料，翻炒均匀，让鸡爪充分裹上酱料。

加入配菜：放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒等配菜，再加入适量老抽生抽和水，大火收汁即可出锅。

此外，虎皮凤爪的做法还可能有其他步骤，如腌制凤爪、增加炖煮时间等，可根据个人口味适当调整。