话梅排骨家常做法

话梅排骨家常做法如下：

食材：排骨、话梅、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋

步骤：

1. 排骨洗净，放入清水中焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、蒜、话梅，放入焯水后的排骨，加入料酒少许生抽、白糖、醋。

3. 炖煮过程中，要不断翻炒排骨，以免排骨粘锅。

4. 煮至汤汁收干，排骨出油后，捞出装盘。

5. 撒上少许香菜或葱花即可。

这样制作出来的排骨酸甜可口，非常美味。

制作话梅排骨的注意事项有以下几点：

1. 话梅选择纯天然，无添加的，这样颜色不太深，甜味比较自然。

2. 排骨要冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

3. 话梅排骨的口感酸甜适中，不会太咸也不会太淡，如果口味重的话，还可以根据个人口味加盐，但要注意话梅的用量。

4. 话梅排骨做好之后，应该尽快吃完，否则排骨肉容易变硬。

5. 烹调时间不宜过长，以免排骨过于酥烂。

具体做法如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇出浮沫。

2. 将话梅、生姜和葱段放入锅中，加入适量料酒和生抽，盖上锅盖，用小火煮一个小时。

3. 大约半小时后，捞出排骨，晾凉。

4. 用香菜叶和葱花制作一个调料碟，再调入适量醋和糖。

5. 将晾凉的排骨放入大碗中，加入调料碟拌匀即可。

以上做法供您参考，可以根据口味适当调整。

制作话梅排骨家常做法的步骤如下：

食材：排骨、话梅、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 捞出排骨，放入锅中，加入清水、姜蒜、话梅、料酒、生抽和一点点白糖。

3. 盖上锅盖，小火炖30~40分钟左右。

4. 排骨炖至软烂，放入一点点的醋，大火收汁即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调料用量。