滑丸子的家常做法

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净沥干水分，然后剁成肉馅，注意不要剁得太碎。

2. 在肉馅中加入适量黄酒、蛋清、盐、淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。

3. 加入适量花生油或者香油，搅拌均匀。

4. 将葱姜切成碎末，倒入肉馅中再次搅拌均匀。

5. 将肉馅搓成丸子，并在煮开的清水中煮至丸子飘起来。

6. 加入适量自己喜欢的蔬菜（如豆芽、小白菜等），撒上少量盐、鸡精，即可享用。

注意事项：

1. 肉馅要尽量搅拌上劲，这样丸子口感更好。

2. 蔬菜可以自由选择，可以根据个人口味调整。

3. 丸子下锅之前需要确保每一个丸子都搓均匀，并且下锅时不要着急翻面，等丸子定型后再轻轻翻动。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将葱姜洗净切碎，放在碗里，倒入半碗温水，制成葱姜汁。

2. 将瘦肉洗净，剁成肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、生抽、料酒、盐和少许淀粉，顺时针搅拌至上劲。

4. 将葱姜汁分成两半，一半倒入肉馅中，继续顺时针搅拌，另一半留着后面调色。

5. 准备一大碗清水，加入干淀粉，搅拌均匀。将肉馅放入淀粉中，沾上一层薄薄的淀粉。

6. 热锅凉油，放入丸子，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

注意事项包括：猪肉馅要顺时针搅拌，加入的葱姜汁量要根据丸子的大小来调整，切勿加入太多淀粉。在沾淀粉时，要分次加入，每次都要沾匀。煎丸子时要用小火，煎至定型后再翻动。

丸子做好后可以炖煮、下火锅或直接烹炒，可以配以各种时蔬一起，比如油菜、菠菜、小白菜等。同时也可以配以其他汤类进行烹调。

如果需要更多信息，可以咨询专业厨师或翻阅美食书籍。

滑丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、酱油、盐、料酒、花生油、淀粉等。

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、酱油、盐、料酒、花生油和淀粉，顺着一个方向充分搅匀，直至肉馅上劲。

2. 将肉馅挤成丸子，放入热水中大火烧开，撇去浮沫和血沫，转小火煮5分钟即可。

注意事项：

1. 煮丸子时要用宽油，最好能将丸子炸一遍，这样丸子不易煮散，口感也更好。

2. 可以根据口味加一些配料，比如蘑菇、青菜等一起煮，营养更丰富。

滑丸子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合大众口味。