黄糕粑的家常做法

黄糕粑的家常做法如下：

原料：大米、黄豆、水、红糖。

具体步骤：

1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5：1，也可以根据喜好调整。

2. 大米和黄豆磨成粉，磨成浆。

3. 准备一个盆，里面刷一层食用油，方便后面脱膜。然后舀一勺浆倒在盆里，快速整成面团。

4. 用保鲜膜包好，醒发半小时。

5. 将醒发好的面团做成小团子，放在油皮上备用。

6. 准备红糖水：红糖和清水按1：3的比例混合，搅拌均匀。

7. 将醒发好的小团子搓成圆球，压扁，然后沾上红糖水。

8. 在案板上撒上熟糯米粉，将小团子滚上一层糯米粉，方便粘住。

9. 用高粱面（或普通面粉）装在一个袋子里，用牙签扎几个小孔，然后用手按压高粱面，将黄糕粑按压成面饼形状。

10. 锅烧热，锅底抹一层油，将黄糕粑放进去，小火煎至两面金黄即可出锅。

这样就可以做出美味的黄糕粑了。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米：1000克

食用碱：10克

清水：适量

红糖适量

菜油适量

面粉适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，放入石臼中用碓窝捣烂成细粉状，加入适量的清水拌匀。

2. 取一方形的框子，铺上笼布，倒入米粉，用粑粑盖上，让其发酵24小时。注意一定要等发酵好才可以掀开盖子。

3. 掀开笼布，将黄糕粑倒入锅中，用铲子压平，小火慢慢煎熟至两面金黄色。注意煎的时候要不停翻面以免糊锅。

4. 将红糖和菜油混合搅拌均匀，涂在黄糕粑上面，再撒上一些面粉即可。

注意事项：

1. 米和水的比例要根据季节而定，冬天要泡久一点，米和水的比例是1:1.5左右。

2. 煎黄糕粑要用中小火，以免焦底，中途要翻面。

3. 黄糕粑可以直接食用，也可以用来做糖片，糖包的原料之一。

通过以上步骤，即可做出美味的黄糕粑。

黄糕粑的家常做法相关介绍如下：

材料准备。需要糍粑、红糖、白酒、蜂蜜、食用油、黄豆。糍粑需要提前一天浸泡，然后切块备用。准备一个平底锅，锅中抹一层油，放入糍粑，小火慢煎。

黄糖糍粑的做法。糍粑切小块，放入油锅中炸熟，捞出沥干油备用。另起锅，加入适量水，放入红糖熬化。倒入炸好的糍粑，裹上红糖浆，出锅撒上白糖和芝麻即可。

黄粑的制作。浸泡好的糯米和粳米混合，加入红糖水拌匀，放入蒸锅中蒸熟成糯米糍粑。将蒸好的糯米糍粑沾上大米粉，放入模具中压实，脱模即成。

以上就是黄糕粑家常做法的一般步骤，您可以根据个人口味进行调整，享受制作美食的过程。