家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒2个、红辣椒2个、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、老抽少许。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 蒜苔切小粒，干辣椒和青辣椒切小段，青红椒去籽切小块。

3. 锅中加适量水，放入鸡翅根，料酒，煮沸几分钟，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，加豆瓣酱炒出红油，加蒜苔翻炒均匀。

5. 加入焯好的鸡翅根，生抽，糖，盐，鸡精，老抽少许。

6. 加入干辣椒段和青辣椒段翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常辣子鸡就做好了。可以根据口味和需求调整食材用量。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、芝麻适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、白糖适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，葱切段，干辣椒和黄瓜切丝。

2. 锅中加水倒入鸡翅根，放入葱段，淋入米酒，煮出血水，捞出冲洗干净。

3. 锅中倒入油，小火炸鸡翅根，炸至金黄捞出。

4. 留底油放入干辣椒丝和花椒炒香，再放入炸好的鸡翅根翻炒。

5. 淋入生抽，加入白糖翻炒均匀，倒入啤酒大火收汁。

6. 盛入盘中，撒入花生米和芝麻，周边放上黄瓜丝和干辣椒丝即可享用。

注意事项：

1. 鸡翅根要煮出血水冲洗干净再炸，这样口感更好。

2. 炸鸡翅根时要保持小火，以免烧焦。

3. 最后的汤汁不要收得太干，淋一点在鸡肉上会更好吃。

4. 花生米和芝麻可以增加辣子鸡的香气和口感，放一些在盘中会更好看。

5. 黄瓜丝和干辣椒丝可以根据个人口味加入，也可以省略。

在家常辣子鸡的制作过程中，还有一些注意事项：

1. 鸡肉要选择新鲜的鸡翅根，不要使用冷冻的。

2. 辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来决定，喜欢吃辣的可以多放一些。

3. 鸡肉不要炒太干，留一些汤汁会更好吃。

4. 炒鸡肉时不要炒太长时间，否则会影响口感和色泽。

5. 花生米要冷锅放入，小火慢慢炸，这样才能炸得均匀，口感香脆。

6. 如果不喜欢吃辣的食客们可以不加干辣椒和花椒，这两样食材是增加辣子鸡的麻辣味道的，不喜欢可以不放。

总之，制作家常辣子鸡需要注意食材的选择和处理、火候的掌握以及调味的搭配等细节，这样才能做出美味的辣子鸡。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人士获取更加详细的步骤信息。