家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱2根，姜、蒜各适量，盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量。

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，加入盐、料酒、酱油腌制。

2. 将葱姜蒜切碎，青红椒切块备用。

3. 锅内放油，将大肠下锅，煸炒至出油后盛出备用。

4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入少量水和酱油，放入大肠，加入少量糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 将青红椒块下锅，翻炒至断生即可出锅。

家常溜肥肠即完成。口感咸香适中，肥肠鲜嫩，青红椒的加入使口味更丰富。

请注意，处理肥肠时要去除表面的污垢和多余脂肪，烹调时加入料酒和酱油可去腥提鲜。根据个人口味可适当调整各种调料的用量。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒、香油各适量。

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，焯水后再次清洗，并加入盐、面粉揉搓，洗干净后焯水，再清洗干净，切成小段。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒几分钟后加入青红椒、蚝油，继续翻炒。

3. 加入盐、鸡精、料酒翻炒几分钟，加入白糖、生抽翻炒均匀，最后淋入香油即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时可以加入盐和面粉，可以有效去除污垢和异味。

2. 煸炒肥肠时需要大火快炒，这样才能保持口感。

3. 青红椒可以根据喜好和家里有的食材来选择，也可以用洋葱代替。

4. 蚝油、生抽都有咸味，盐要适量少放一些。

5. 胃肠不好的人可以少吃肥肠。

希望以上信息对您做肥肠有所帮助。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角等香料。

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，放入锅中，加入清水、料酒、姜、葱，煮至软烂，捞出备用。

2. 将葱、姜、蒜、尖椒等配料切丝切段，根据个人口味加入适量调料备用。

3. 将煮好的肥肠切成小段，用湿淀粉勾芡，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味。

4. 锅中加油烧热，将切好的配料炒香，倒入肥肠翻炒均匀。

5. 加入尖椒丝和香料继续翻炒，炒至肥肠入味即可出锅。

小贴士：

1. 煮肥肠时可以加入一些香料和料酒，可以去腥味。

2. 肥肠本身比较油腻，烹饪时可以适量减少油量。

3. 配菜可以按照个人口味选择，尽量选择易熟的蔬菜，避免炒制过久影响口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。