家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净备用。

2. 从鱼背下刀，切成两片，但底部不要切断。

3. 放入少许精盐，倒入料酒，撒上姜丝，上下颠簸几下，使盐分均匀，腌制10分钟。

4. 生姜切丝，大葱切段备用。

5. 将鲈鱼翻转，放入盘中，将葱段放在鱼上面。

6. 锅内放水，水开后将鱼放入锅中蒸10分钟。

7. 取出，倒掉盘子里蒸出来的水分，在表面撒上葱丝。

8. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

9. 加入适量蒸鱼豉油即可。

这样就可以做出美味的鲈鱼清蒸菜肴了。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，回家后尽快清洗干净并切好。

2. 清蒸过程中不要加盐，会导致肉质紧缩，影响口感。

3. 葱一定要用刀拍散，拍散的葱更易熟，葱味也会更浓郁。

4. 生姜切丝，有助于去腥，但不要切得太细。

5. 鲈鱼肚里外都抹上米酒去腥，去腥效果更佳。

6. 鱼头和鱼尾不用去鳞，也不需要用牙签扎孔，清蒸的目的是完整地呈现鱼肉的鲜美。

7. 一定要开水入锅，可以保证鱼肉快速变熟，而且不会粘锅。

8. 蒸熟的时间根据鱼的大小而定，大概在10分钟左右，建议不要超过15分钟，否则会影响鲈鱼的口感。

9. 一定要趁热食用，搭配生抽和生姜，味道更佳。

总之，鲈鱼清蒸做法相对简单，食材易得，营养丰富，适合家常食用。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，清洗干净，在鱼身划几刀，用生姜片擦抹鱼身腌制15分钟。 将大葱切成丝，铺在蒸盘底部，将鲈鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟。 倒掉盘子里面的水，沿鱼边浇入蒸鱼豉油，撒上葱丝，将4大勺的热油均匀地浇在葱丝上，激出香味。

可以根据口味加入其他调料和食材。