家常麻辣豆腐做法

家常麻辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青蒜、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

步骤：

1. 老豆腐切小块，青蒜切段。

2. 锅中倒油，把豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入适量豆瓣酱、蒜末、姜末，小火炒香。

4. 放入干辣椒和花椒，炒出香味。

5. 放入煎好的豆腐块，加生抽、蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉。

6. 倒入适量清水，盖上盖子小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收麻辣味。

7. 10分钟后，豆腐基本入味，汤汁也变少。

8. 倒入水淀粉勾芡，撒上青蒜段翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常麻辣豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、香菇2个、木耳3朵、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 锅中倒入适量的食用油，加入适量的花椒和干辣椒煸炒出香味。

2. 加入葱姜蒜末，适量的盐，一勺豆瓣酱煸炒出香味。

3. 锅中倒入适量的清水，加入木耳和香菇，倒入适量的生抽，加入豆腐块，轻轻的翻动豆腐块。

4. 大概煮5分钟左右，让豆腐彻底的入味，放入适量的鸡精，适量的水淀粉，轻轻的翻动均匀。

5. 盛出盘中后，撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1. 制作麻辣豆腐时，需要使用小火慢炖，以免将豆腐煮烂。

2. 豆瓣酱和辣椒的用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以适当增加辣椒的数量。

3. 口味较重的朋友可以在步骤4加入少许的糖，中和麻辣味道。

4. 食用油需要等锅中冒烟时再放入食材。

此外，在做麻辣豆腐的过程中，注意要把握好火候，这样才能做出美味的麻辣豆腐。

家常麻辣豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、鸡精、胡椒粉、盐、辣椒、麻椒、豆瓣酱、生抽、花椒、食用油、生粉、葱花。

2. 做法：将豆腐切成1厘米厚度的方块，大小随意；将辣椒和麻椒用油炸香，制成辣椒油；把豆腐块用沸水焯一下，捞出备用；将葱切成葱花，备用；将豆瓣酱放入锅中，加入适量清水，搅拌均匀，烧开后加入盐、生抽、鸡精和胡椒粉，制成调料汁；将调料汁倒入锅中，加入豆腐块，大火收汁，勾芡；将辣椒油和花椒油淋在豆腐上，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和材料备料。