家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，制作方法也比较简单。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，提前一晚浸泡在水中。

2. 砂糖 100克。

3. 植物油（如玉米油、葵花籽油等） 100克。

4. 糕粉（炒熟的糯米粉）200克。

5. 红色食用色素几滴（可加可不加，为了增加趣味性也为了豆糕的色泽诱人）。

步骤：

1. 将泡好的绿豆放入高压锅中，加入适量水（刚好没过绿豆），大火喷气后关火，焖半小时左右。

2. 焖好的绿豆用筛网压碎，过筛成细腻的绿豆泥。

3. 将绿豆泥、砂糖、植物油混合在一起搅拌均匀。

4. 加入糕粉，再次拌匀。

5. 将豆泥分成大小均匀的小份，放在模具中按压成型。如果没模具，也可以直接用小勺在盘中按压。

6. 放入冰箱冷藏片刻，取出后脱模，就可以吃了。如果想要表面更光滑，可以用喷壶在表面喷一点水，再沾一点熟糯米粉。

注意事项：豆泥和糕粉的比例要掌握好，豆泥要多一点，这样做出来的绿豆糕口感才会细腻。如果想要颜色好看，可以加一点食用色素。

希望这个方法能帮到你！

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

食材：去皮绿豆200克，砂糖50克，黄油50克，粘米粉30克，澄面15克，麦芽糖、模具若干。

步骤：

1. 将绿豆浸泡在水中约6小时，待其充分膨胀后，取出并煮沸。

2. 将煮好的绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥。

3. 将绿豆泥、砂糖、黄油混合在一起，用小火慢慢翻炒，直到豆泥不粘锅，成团为止。

4. 将粘米粉和澄面混合在一起，加入麦芽糖，分次加入绿豆泥中，搅拌均匀。

5. 将绿豆泥分成小块，放入模具中压实，脱模即可。

注意事项：

1. 去皮绿豆的浸泡时间不宜过长或过短，要根据季节和绿豆的成熟度进行调整。

2. 搅拌机最好选择带有加热功能的，这样可以去掉绿豆皮且不会破坏营养。

3. 黄油和砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免影响口感。

4. 粘米粉和澄面的比例为2:1，过多会影响口感。

5. 绿豆糕容易受潮而变形，所以制作完成后要尽快压实。

6. 模具的选择可以根据个人喜好进行选择，但要注意清洗干净，以免影响下一轮使用。

总之，制作绿豆糕需要注意细节和技巧，才能做出口感细腻、味道香甜的绿豆糕。

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、麦芽糖、植物油、糕粉（炒熟的糯米粉）

步骤：

1. 提前一晚将绿豆浸泡在水中，天气热的时候放冰箱冷藏。

2. 将绿豆放入蒸锅中蒸熟，然后放入搅拌机中搅打成泥状。

3. 在绿豆泥中加入适量的白糖和麦芽糖，搅拌均匀。

4. 加入适量的植物油，继续搅拌均匀。

5. 准备一个平盘，上面刷上一层薄薄的植物油，将绿豆泥放入其中，用勺子压实。

6. 切成小块，放入冰箱冷藏一下，更易定型。

7. 最后将绿豆糕放入盘中，刷上一层薄薄的植物油，撒上炒熟的糯米粉即可。

小贴士：

1. 绿豆糕在制作时加入适量的植物油可以起到润滑的作用，吃起来口感更好。

2. 如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，不喜欢甜食的可以适量减少白糖的用量。

3. 切块时要小心，不要切得太深，以免不易定型。

4. 糯米粉可以用熟面粉代替，增加绿豆糕的口感层次。

以上就是制作绿豆糕的全部过程，希望对您有所帮助。