家常卤猪蹄的做法

家常卤猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、姜片、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 猪蹄焯水，去残渣，洗干净备用。

2. 锅中下油，放入冰糖炒出焦糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。

3. 加入配料，生抽，老抽，料酒，姜片，蒜片，八角，香叶，干辣椒，炒出香味。

4. 加入开水（一定是开水哦），大火煮开后，转小火炖煮30分钟-1小时，具体时间根据猪蹄的软烂程度而定。如果喜欢硬一点的口感，可以炖煮时间短一些。

5. 大火收汁，出锅，撒上葱花即可享用。

以上步骤供您参考，实际口感可能会因为您的个人口感有所差异。祝您做的卤猪蹄美味可口！

家常卤猪蹄的做法注意事项如下：

1. 猪蹄在焯水的时候一定要用冷水下锅，这样猪蹄的皮才会更Q弹，如果用热水的话，猪皮就会紧缩，口感不佳。

2. 猪蹄在卤的时候一定要用小火慢炖，让卤汁慢慢地入味。

3. 猪蹄在卤之前一定要清理干净，尤其是猪毛，这样可以保证卤猪蹄的卫生和健康。

4. 卤汁可以多做一些，剩下的可以用来做红烧肉、炖鸡等，不要浪费。

5. 卤汁的材料可以根据自己的口味来调整，但是八角、桂皮、香叶等香料不能太多，否则会抢了猪蹄的味道。

6. 猪蹄在卤之前可以油炸一下，这样猪皮会更酥脆，口感更好。

7. 猪蹄在吃的时候可以用刀剁成小块，这样更容易咀嚼，也不至于卡喉咙。

此外，在卤猪蹄之前，需要准备好以下材料：猪蹄、老抽、生抽、料酒、冰糖、香料（葱姜、花椒、八角、丁香、茴香等）、油和盐。

以上信息仅供参考，具体操作可参考专业食谱。

家常卤猪蹄的做法相关信息如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐、鸡精等。

猪蹄的处理：猪蹄需要提前焯水，将血水和浮沫清洗干净。

佐料处理：姜切片，蒜切段，干辣椒和花椒需要用清水提前泡一下，这样可以去掉一些辣味和麻味。

烹饪过程：热锅冷油，放入姜片、蒜粒、干辣椒和花椒炒香，加入猪蹄翻炒，倒入料酒，生抽和冰糖，然后加入热水没过猪蹄，大火煮开后转小火煮30分钟，最后加盐和鸡精调味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议观看烹饪节目或请教专业厨师。