家常萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法如下：

食材：白萝卜500克、瘦肉150克、粘米粉60克、澄面20克、胡椒粉2克、盐5克、鸡精5克、胡萝卜5克、油10克、葱花适量。

步骤：

1. 白萝卜和胡萝卜切丝，放锅内煮软，捞起备用。

2. 瘦肉加入油、盐、鸡精、胡椒粉，腌制15分钟。

3. 将萝卜丝和胡萝卜丝炒熟，倒入适量水和澄面，搅拌均匀后，开小火等澄面变熟。

4. 将粘米粉过筛，慢慢加入到炒好的糊糊中，边倒边搅拌。

5. 开大火烧锅，热锅下油，倒入糊糊，煎至金黄即可。

完成以上步骤后，美味的萝卜糕就做好了，可以搭配自己喜欢的调料享用。

萝卜糕的制作方法如下：

食材：萝卜丝2斤、腊肉适量、虾米一小把、胡椒粉一勺、白糖少许、糯米粉1碗、粘米粉2碗、清水适量、盐适量、鸡精少许。

步骤：

1. 萝卜丝在开水中焯一下，捞出备用。

2. 腊肉、虾米炒香备用。

3. 糯米粉和粘米粉用清水调成糊，不要太稠。

4. 热锅凉油，炒香萝卜丝、腊肉和虾米。

5. 加盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，调成糊的糯米粉和粘米粉慢慢加入锅中，边加边搅拌。

6. 锅中原料搅拌均匀后，上蒸锅蒸30分钟左右。

注意事项：

1. 糯米粉和粘米粉的比例是2:1。

2. 萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味，同时可以使口感更细腻。

3. 腊肉和虾米可以根据自己的口味来调整用量。

4. 糯米粉和糊时不要一次性加入，慢慢调匀后再加入锅中。

5. 蒸的时间要控制好，以免过熟影响口感。

此外，在制作过程中也要注意安全，避免烫伤和锅具的伤害。

以下是家常萝卜糕的做法相关信息：

材料：

白萝卜 1个

腊肉 100克

虾米 20克

香菇 5朵

糯米粉 300克

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切丝，用盐腌制并腌出水分，然后挤干水分备用。

2. 香菇提前泡发，切碎；腊肉切丁；虾米用油炸香并剁碎。

3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，加入虾米碎和香菇碎翻炒均匀。

4. 倒入萝卜丝翻炒均匀，加适量水，再加入糯米粉搅拌均匀（干湿程度根据糯米粉的吸水性而定）。

5. 将糯米粉糊倒回锅中，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，煮至浓稠。

6. 将萝卜糕放入蒸锅中，抹上熟油，大火蒸约30分钟。

7. 蒸好后，撒上葱花，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱香味渗入萝卜糕。

8. 吃的时候可以切片装盘，热吃冷吃都很好吃。

温馨提示：糯米粉的用量可根据个人口味调整，太稀了不容易成形，太干了则口感不佳。