家常麻辣虾怎么做

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒、葱花、蒜。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入一勺生抽、一勺蚝油、葱花和蒜末，抓拌均匀腌制。

2. 锅中加油，油热放入虾煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的虾和青红椒，淋入生抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和喜好调整做法。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、火锅底料、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、醋。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留，处理好一切配菜。

2. 土豆和木耳需要用水焯一下，注意配菜的大小和下锅的顺序，避免粘在一起。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒炒香，注意油温不能太高，避免花椒焦糊。

4. 放入虾翻炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。

5. 放入火锅底料，用锅铲不断搅拌至底料化开，加入适量生抽、盐、鸡精、一点点糖提鲜，再放入配菜翻炒均匀。

6. 临出锅时，放入蒜末和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 虾壳需要保留，虾壳含有丰富的钙质和蛋白质，不要浪费。

2. 配菜可以根据自己的喜好来添加，不要加入太多的醋，否则会影响口感。

3. 烹饪过程中要注意火候的掌握，避免配菜烧焦。

4. 最后撒上蒜末和葱花可以增加香味，但是不要炒糊。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、腐竹、莴笋、干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 虾去虾线，去壳，保留虾尾。 土豆、莴笋切片，木耳和腐竹切片。

2. 锅内热油，放入虾两面煎熟。 捞出虾，控油。

3. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香。 放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入虾，加入料酒去腥，加生抽、老抽少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。 翻炒均匀。

5. 放入配菜翻炒熟即可。

注意事项：

1. 煎虾时注意火候，避免煎焦。

2. 豆瓣酱中含有盐分，烹饪时需酌情加盐。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请根据实际情况调整。