家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油15ml，盐、水淀粉、鸡精、糖、葱花适量。

步骤：

1. 锅中烧油，下入牛肉沫炒散。

2. 加入豆瓣酱、蒜瓣、花椒粒、辣椒面炒出香味。

3. 加入清水、酱油、盐、鸡精、糖调味，煮开。

4. 加入豆腐块儿，煮至入味。

5. 勾芡，撒上葱花和青蒜苗末即可。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作时请适时调整。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜瓣3粒、姜末适量、生抽适量、糖少许、高汤适量、水淀粉适量、油适量、小葱适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水捞出，沥干水分。

2. 锅中底油，放入姜蒜末爆香，下入牛肉末小火煸炒。

3. 炒至牛肉末变色，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量高汤，下入花椒粒。

5. 放入生抽、糖调味，汤汁滚开2分钟。

6. 调入水淀粉勾薄欠，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐焯水是为了去豆腥味，同时口感更嫩滑。

2. 煸炒牛肉末要用小火，煸炒至变色即可，不要煸炒过火。

3. 加高汤会使汤汁更鲜美，如果没有可以用清水代替。

4. 勾芡要薄欠，可以使汤汁更浓稠。

5. 口味可根据个人喜好进行适当调整，但要注意花椒粒是提味的，不要长时间炖煮。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、糖、水淀粉。

2. 第一步：将豆腐切成小块，备用。

3. 第二步：起锅热油，倒入肉末，炒至变熟。

4. 第三步：加入豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀。

5. 第四步：倒入适量清水，加入酱油、盐和鸡精，煮沸。

6. 第五步：放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐块碎裂。

7. 第六步：煮至豆腐块变熟，汤汁变少时，加入适量糖，搅拌均匀。

8. 第七步：最后，倒入水淀粉勾芡，轻轻搅拌收汁即可。

9. 成品特点：色泽红亮，口感麻辣鲜香，营养丰富。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。