家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜，并准备好锅热油，将鲤鱼块裹上一层湿淀粉。

3. 将裹好湿淀粉的鱼块煎至微黄捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鲤鱼块，加酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉调味。

5. 加入适量的清水，大火烧开，然后改为小火慢炖，直至收汁。

6. 将鱼块装盘，将剩余的汤汁浇在鱼块上，撒上香菜即可。

这样做出来的鲤鱼块口感鲜美，风味独特。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净，沥干水分。

2. 热锅凉油，待鱼块表面略微变色，捞出备用。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等调料爆炒出香味。

4. 加入酱油、料酒、糖等调味料，炒匀。

5. 加入适量的水，煮开。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，煮至汤汁收干。

7. 撒上葱花和胡椒粉即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 鱼块要煎至表面微黄，这样口感更好。

2. 煮鱼块时要经常翻动，以免鱼块粘锅。

3. 调料可以根据个人口味适量增减，以达到口感适中的效果。

4. 加入的水量要适中，不要过多也不要过少。

5. 火候的控制也非常重要，煮鱼块时需要先用大火煮开，再用小火慢炖，这样鱼肉会更加鲜嫩。

总之，制作家常鲤鱼块需要注意火候、调料的比例以及烹饪的步骤，这样才能做出美味的鲤鱼块。

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼块、蒜头、姜片、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、葱花、红辣椒。做法：热锅凉油，将鱼块铺在锅底，煎至两面金黄捞出。在锅中留油，加入蒜头、姜片、干辣椒炒香，倒入煎好的鱼块，加入酱油、料酒翻炒，加入适量清水，加入盐、糖、醋调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。如果想要更甜一点的口味，可以加入一点白糖和番茄酱。出锅后撒上葱花和红辣椒点缀即可。

所需材料：鲤鱼块8两，木耳，青红椒，葱姜蒜。做法：将鱼块用盐腌制十分钟，将锅中加油烧热后，下入葱姜蒜爆香，之后加入鱼块煎至两面金黄。放入木耳块和青红椒块翻炒均匀后，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

所需材料：鲤鱼块450克，蒜瓣2个，青红椒各半个，豆豉适量，盐适量，料酒适量，淀粉少许，生抽少许，油适量。做法：将鱼块用少许盐、料酒和淀粉腌制一会。锅烧热，加油烧热后放入鱼块煎至两面金黄后捞出。再放入蒜末和青红椒炒香，加入鱼块一起翻炒均匀。加少许盐和生抽调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。