家常烤蛋糕的做法

制作家常烤蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉80克，细砂糖50克。接下来，您可以按照以下步骤操作：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无油无水的盆中。

2. 将细砂糖、玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中，用电动打蛋器搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 蛋白霜分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下气泡。

8. 将烤箱预热至150度，将烤蛋糕放入烤箱中层或中下层，烤约30分钟左右。

9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白霜必须打至硬性发泡，这样蛋糕才够松软。

2. 烤蛋糕时根据烤箱温度和模具材质不同，需要适当调整温度和时间。

3. 烤好的蛋糕需要倒扣放置，以防回缩。

4. 最后脱模时，可以用刀在模具边缘划一圈，帮助蛋糕更容易脱模。

希望这些步骤对您有帮助！

家常烤蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：蛋糕专用粉（低筋粉）250克、鸡蛋2到3个、牛奶或者清油（色拉油）60毫升、白糖适量、蛋糕油。注意面粉和蛋糕油可以提前过筛几下，更容易混合均匀。

2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的容器必须干净且无油无水。

3. 用打蛋器将蛋黄打散，将油和奶加入到蛋黄中，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，倒入到蛋黄中，并搅拌均匀。

5. 用电动打蛋器将蛋白打到粗泡状态，加入白糖，继续打发蛋白，打到蛋白硬性发泡。

6. 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊倒入到剩余的蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

9. 烤箱预热1-2分钟，将蛋糕放进去，调整好上下火。

10. 烤箱预热完成后就可以烤制蛋糕了，大约烤制时间在30-40分钟左右。烤好后取出模具倒扣放凉。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白打发是成功的关键，一定要打到硬性发泡。

2. 在搅拌面糊时，切勿划圈搅拌，否则会导致消泡。应该采用切拌或者翻拌的方式。

3. 烤箱温度和时间是需要根据自己的烤箱进行调节的，避免烤焦或者不熟。

4. 注意蛋白、蛋黄、面粉等的称重和准备，避免等待时间过长影响制作效率。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常烤蛋糕的做法的相关信息：

食材：

4个鸡蛋

100克低筋面粉

60克玉米油或者无味植物油

60克白砂糖

1克泡打粉

1勺白醋或者柠檬汁（去蛋腥味）

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入一个不锈钢盆中，蛋黄放入另一个盆中。

2. 在蛋黄中加入油和1克泡打粉，搅拌均匀。

3. 蛋白中加入适量白糖，用电动打蛋器打发，直到蛋白出现尖角为止。

4. 在另一个盆中放入过筛的低筋面粉和玉米油，搅拌均匀。

5. 把打发好的蛋白分两次加入面糊中，用切半式搅拌。

6. 把搅拌好的面糊倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

7. 烤箱预热180度，烤盘放在倒数第一层，烤15-20分钟。

请注意，不同品牌的面粉吸水性不同，因此请根据实际情况调整面粉的用量。另外，家用烤箱的温度和时间可能因品牌和型号而异，请根据自家烤箱的情况调整温度和时间。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。