家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块，青红辣椒切圈，葱切葱花。

2. 锅中水开倒入少许油，放入豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入五香粉爆香。

4. 放入葱花和辣椒圈炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒匀。

6. 放入生抽、蚝油、盐调味，再放入豆腐翻炒均匀。

7. 放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀出锅即可。

小贴士：可根据口味适当调整做法，希望能帮到您。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下是一种做法的注意事项：

食材：北豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒。

做法步骤：

1. 准备所有材料，豆腐尽量选嫩一些的，切成2厘米左右的方块，打花刀，香菇木耳胡萝卜青红椒切丁，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧油，下入花椒煸炒，炒出香味后捞出不用。

3. 放入干辣椒和葱姜蒜炒出香味。

4. 下入豆腐块，不要用铲子翻，轻轻的晃动锅子，免得切好的豆腐块碎掉。

5. 待豆腐晃动自如后，加入生抽，倒入切好的配菜，加入适量盐，十三香，鸡精，胡椒粉，大火翻炒。

6. 食材翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦。

注意事项：

1. 切豆腐的时候要小心，不要把豆腐切碎。

2. 配料可以根据自己的口味来调整。

3. 烹饪时尽量高温快炒，这样可以保持食材的口感和营养。

4. 做菜时放入调味品要根据个人口味适量增减。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。

2. 准备好葱、姜、蒜、小米辣，洗干净后切好备用。

3. 准备好青辣椒、红辣椒，洗净后切圈备用。

4. 锅中加入适量油，烧开后放入豆腐，小火慢煎，直至豆腐表面起泡，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

6. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量水。

7. 放入豆腐，加适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，轻轻翻煮。

8. 煮至豆腐入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调料和食材，如花椒、辣椒粉、火锅底料、肉末、豆豉等。同时，烹饪时火候也很重要，小火慢煎可以使豆腐更香嫩，煮至入味即可。总之，制作家常辣豆腐的细节和注意事项很多，可以根据个人口味进行调整。