家常溜肝尖怎么做

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、蒜瓣5颗、姜1块、青椒2个、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量。

步骤：

1. 猪肝切片，加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，然后加淀粉拌匀。

2. 准备蒜瓣、姜切片，胡萝卜切片，黄瓜切段，青椒切块备用。

3. 锅内加油烧热，将猪肝腌制15秒，捞出。

4. 锅内加少许油，爆香姜蒜，倒入猪肝和配料翻炒。

5. 加生抽、糖、盐调味，炒匀即可出锅。

溜肝尖对猪肝的处理比较嫩，配菜也相对清淡，口味偏重，可以根据个人口味调整。

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、生抽抓匀，腌制15分钟。

2. 木耳泡发洗净，撕成小朵；青椒、红椒切块备用。

3. 葱切段，蒜切片，姜切丝。

4. 锅内放油，爆香葱姜蒜，放入猪肝，快速滑散，炒到猪肝变色出锅。

5. 锅内放少许油，放入青红椒和木耳翻炒，加盐、鸡精、少许糖调味。

6. 将炒好的猪肝放入锅中，与青红椒木耳一起翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：猪肝要切薄点，滑油时快速变色出锅，时间过长会影响口感。

此外，烹饪时要注意火候，以免猪肝或配菜过火。另外，猪肝是猪体内最大的毒物排出体外的器官，所以买回的猪肝要先用流水冲洗干净，然后切成片用淀粉或生抽拌匀后腌制一段时间。这样可以有效去除残留在猪肝上的毒素，同时让猪肝更加嫩滑。以上就是家常溜肝尖的制作方法和注意事项。

家常溜肝尖的制作方法如下：

材料：

猪肝、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切片，备用。

3. 锅中放入适量水，加少量盐和油，水开后放入猪肝，猪肝变色后捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和花椒炒香，放入猪肝和青红椒块翻炒。

5. 加入盐、料酒、醋、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 淋上少许明油，出锅即可。

注意事项：

1. 猪肝不要炒时间过长，否则口感不佳。

2. 醋可以提味，但是不要加太多，否则会掩盖猪肝的味道。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。