黄焖鱼块家常做法

黄焖鱼块的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鱼块、姜、蒜、干辣椒、青椒、红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱。

2. 锅中烧油，油热后下入鱼块，小火煎至两面金黄，煎至鱼块表面微焦。

3. 加入姜蒜，煎香后加入酱油、料酒和清水。

4. 加盖用小火焖煮鱼块，将鱼肉煮至松软。

5. 加入盐、糖、胡椒粉调味，再放入青红椒块。

6. 稍微煮一下至青红椒块断生，最后加入葱段和油即可出锅装盘。

按照以上步骤操作，即可做出美味的黄焖鱼块。

黄焖鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要选择刺少的鱼，如鲈鱼等。

2. 烹调前要将鱼处理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要清洗干净，有助于保持鱼的鲜美。

3. 炖煮的锅具最好是砂锅，忌用铁锅。因为鱼肉中含有较多的蛋白质，而铁会和其中的蛋白质生成铁化合物，可能会产生毒素。

4. 炖煮的过程中，要中小火慢炖，火候掌握好，炖出来的鱼肉才会完整，口感鲜嫩。

5. 调黄焖汁的时候要一次性加够水，不要中途再加水，否则会影响口感。

6. 烹调过程中要注意安全，不要被鱼刺扎到，也需注意火候，以免焦糊。

7. 鱼肉很容易熟，所以焖煮的时间不要过短，以免鱼肉没有炖烂。

8. 如果是给孩子吃的话，要注意将鱼刺挑出来再给孩子吃。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的黄焖鱼块了。

黄焖鱼块的家常做法相关信息如下：

所需材料：鱼块、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油等。

制作步骤：首先将鱼块洗净，改刀后加入盐、味精、料酒、胡椒粉腌制10分钟。随后锅中倒入油，将鱼块过油后捞出，再下入葱、姜、蒜炒香，加入酱油和糖，倒入清水，放入鱼块，焖烧至汤汁浓香。最后放入香菇和青红椒块，加入盐、味精调味后，淋入水淀粉和香油即可。

另一种做法需要香菇、红辣椒、青辣椒、葱姜蒜等食材。具体步骤是先将鱼块处理洗净，裹上一层淀粉下锅油炸，炸至金黄捞出。葱姜蒜爆香，放入鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，加入适量的水。焖煮至汤汁浓稠，放入辣椒和青红椒块翻炒均匀，即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。