虾做法大全家常菜

虾的家常菜做法有：白灼虾、水煮虾、油焖虾、虾仁炒蛋、番茄炒虾仁、虾仁炒饭等。以下是白灼虾和油焖虾的做法：

白灼虾的做法：

1. 将鲜虾去须去脚，洗净。

2. 锅内放水烧开，放入鲜虾快速烫过。

3. 烫至虾壳变色即可捞出，控干水分。

4. 生姜洗净，切丝。

5. 葱洗净，切段。

6. 碗内放生抽、香醋、糖、盐，调匀。

7. 锅烧热，放入植物油，放入姜丝、葱段煸香。

8. 倒入调好的味汁，搅拌均匀。

9. 倒入虾，快速翻炒几下即可出锅。

油焖虾的做法：

1. 将虾用剪刀剪去须和脚，冲洗干净。

2. 锅里加适量水，加料酒和姜片烧开。

3. 水开后倒入虾，等虾变红，捞出备用。

4. 锅里加油烧热，放入葱花炒香。

5. 放入虾翻炒均匀。

6. 加入适量白糖、盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

7. 加入半碗水烧开，盖盖焖煮至汤汁收干即可。

除了以上两种做法，还有很多其他的虾的做法，可以根据个人口味选择。

虾做法大全家常菜注意事项如下：

虾买回来后要清洗，剪去虾枪和虾须。然后用剪刀沿着虾背剪开，一直剪到尾部，将虾线挑出，最后清洗干净。

虾的处理过程中要注意轻拿轻放，避免虾与空气接触后变黑。

烹饪时最好使用料酒、生姜、大葱等去腥的调料，可以有效去除虾的腥味。

烹饪时间不宜过长，否则虾肉会变老变硬。

虾肉易熟，烹饪时要注意火候，避免虾肉过熟或过硬。

虾肉中含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是一种营养价值高的食物，适量食用有益健康。

虾肉的做法多种多样，可以搭配不同的调料和烹饪方法，如红烧、油焖、白灼、煎炸等。

总之，在烹饪虾时需要注意清洗干净、控制烹饪时间和火候、适量食用等事项，以保证虾的口感和营养价值。

虾的家常菜做法有很多，这里为您提供一些：

1. 油焖虾：首先将虾去脚、去虾线，并用料酒和盐腌制10分钟。接着，热锅凉油，放入虾，两面煎熟，加入姜蒜，并加入番茄酱、酱油、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。

2. 香辣虾：首先将大虾洗净，剪去虾枪和须，背部剪一刀去除虾线，再用刀背将虾背轻轻敲打，使其变软。接着，热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、花椒、糖、料酒、生抽少许、老抽适量，将虾放入翻炒即可。

3. 白灼虾：将虾洗净，放入热水中煮熟，捞出放入盘中。将姜末、醋、盐搅拌均匀，制成调料汁，将虾放入盘中，撒上葱花即可食用。

4. 油炸麻辣小龙虾：首先将小龙虾去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。然后将小龙虾放入盆中，加入料酒、姜汁拌匀，腌制10分钟。接着，将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入盆中，加入适量清水煮沸5分钟，制成麻辣汤汁。最后将小龙虾炸至金黄即可食用。

以上只是一些虾的家常菜做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。同时，在烹饪过程中要注意卫生和安全，特别是处理海鲜时要注意防止细菌感染。