家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底铁勺代替。具体做法如下：

食材：鲈鱼、金针菇、洋葱、土豆、尖椒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、食用油、灵魂酱汁（料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱）、配菜（可根据个人喜好选择，如：豆皮、莲藕、木耳等）

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，方便入味。金针菇洗净，洋葱切丝，土豆和配菜切块备用。

2. 调制灵魂酱汁：料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱按照1:2:2的比例混合，加少量盐和胡椒粉调味。

3. 热锅凉油，放入鲈鱼煎至两面金黄，加入洋葱丝炒香，加入灵魂酱汁，翻炒均匀。

4. 加入配菜（可根据个人喜好选择），翻炒均匀后加入半碗水，盖上锅盖焖煮至配菜熟透。

5. 加入金针菇，继续翻炒均匀，待金针菇变软后，盛入烤盘，将剩余的汤汁浇在鱼身上。

6. 将土豆块均匀铺在鱼身上，放入预热好的平底锅（或平底铁勺）中，开小火慢烤10-15分钟。注意需要时不时翻面，保证受热均匀。

7. 待土豆表面焦黄，鱼肉熟透即可取出食用。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，划刀时注意安全。

2. 配菜可根据个人口味调整，不用拘泥于几种。

3. 烤制过程中注意火候，避免烤糊。

4. 如果没有平底锅或烤箱，可以用平底锅加锡纸和烤盘代替。

5. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，这样在烤制时能更方便地翻面，同时也能避免被烫伤。

2. 腌制：在烤鱼前进行腌制，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼更加入味。

3. 烤制时间：在烤制鲈鱼时，最好观察一下烤制的时间，避免烤糊。

4. 翻面：在烤制过程中，需要将鲈鱼翻面，使其两面都能均匀受热。

5. 搭配：烤鱼最好搭配一些蔬菜一起食用，如洋葱、青椒、西蓝花等，这些蔬菜不仅能吸收香料的味道，还能增添口感。

6. 油：在烤制过程中刷一层油，能让鱼皮更加酥脆，同时也能防止鱼肉粘连。

7. 火候：控制好烤制的火候，先用大火将鱼皮煎至金黄，再用小火慢煎，这样鱼皮不容易煎糊。

总之，在家常烤鱼过程中，注意鱼的选择、腌制、烤制时间、翻面、搭配、油和火候等细节，就能享受到美味又健康的烤鱼了。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

方法一：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备一个烤盘，底部铺一层锡纸，放上洋葱。

3. 将鲈鱼放上去，鱼皮朝下。

4. 准备各种蔬菜，如土豆、莲藕、蘑菇和杏鲍菇等，洗净后放入烤盘中。

5. 倒入适量的烤鱼腌料，如花雕、生抽、蚝油、盐、糖等，将鱼和蔬菜全部抹匀。

6. 放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟即可。

方法二：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上切几刀口，方便入味。

2. 准备配料，如土豆、莲藕、胡萝卜等蔬菜，切成块状备用。

3. 将鲈鱼放入烤盘中，加入蒜片、生抽、蚝油、酱油、盐、白糖等调料，抹匀鱼身和鱼腹。

4. 放入蔬菜，再加入适量的烤鱼腌料。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤30分钟左右。

6. 取出烤好的鲈鱼和蔬菜，将汤汁淋在鱼身上即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪，同时在烤鱼过程中注意观察，防止烤焦。