虾做法大全家常菜

虾的家常菜做法有：白灼虾、水煮虾、油焖虾、虾仁炒蛋、番茄炒虾仁、虾仁炒饭等。以下是白灼虾和油焖虾的做法：

白灼虾的做法：

1. 将鲜虾去须去脚，洗净。

2. 锅内放水烧开，放入鲜虾快速烫过。

3. 烫至虾壳变色即可捞出，控干水分。

4. 生姜洗净，切丝。

5. 葱洗净，切段。

6. 碗内放生抽、香醋、糖、盐，调匀待用。

7. 将虾装盘，摆好，将调味汁倒入盘中。

8. 上桌前将姜丝撒在虾上，淋点香油味道会更好。

油焖虾的做法：

1. 将虾洗净剪去须脚。

2. 锅内放适量清水烧开，放入鲜虾焯水，变色就捞出。

3. 焯好的虾放入冷水中泡凉，然后捞出剥去外壳，虾肉挑去虾线备用。

4. 锅内放适量油烧热，放入适量葱姜花椒炒香。

5. 放入处理好的虾煸炒，炒至每面金黄即可盛出备用。

6. 锅内不必再放油了，因为刚刚腌制虾的时候会有很多汤汁的，把汤汁倒出一些就可以加入调味料了。

7. 加入适量白糖、生抽、番茄酱、少量盐调味调色，然后把虾回锅小火慢慢烧制入味。

8. 大约十分钟这样，汤汁收干了，出锅装盘即可。

除了以上两种做法，还有很多虾的做法，比如十三香小龙虾就是非常有名的虾菜做法。希望以上信息可以帮到你。

虾做法大全家常菜注意事项如下：

虾买回来后要清洗，剪去虾枪和虾须。然后用剪刀沿着虾背剪开，一直剪到尾部，将虾线挑出，最后冲洗干净。

虾的处理过程中可能会接触到虾头和虾线，这些部位烹饪前要处理干净，以免影响口感和卫生。

烹饪虾时，要完全炒熟煮透，避免有细菌或寄生虫的存在。一般来说，虾在水中煮沸5-10分钟可以确保安全食用。

虾肉易熟，不要与大块肉类一起烹饪，以免影响口感。

调料可根据个人口味选择，一般会用到盐、料酒、生抽、姜、蒜等。

虾枪和虾须在烹饪前一定要剪掉，这些部位可能会戳伤人，尤其是孩子和老人。

虾肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收，是一种健康营养的食材。

以上就是制作虾类家常菜需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。

虾的家常菜做法有很多，这里为您提供一些烹饪虾的步骤：

1. 白灼虾：将虾煮熟，加入姜片、葱段、料酒去腥，捞出后放上生抽，即可食用。

2. 番茄炒虾仁：将虾仁和尖椒、西红柿等食材炒制，营养丰富，口感独特。

3. 土豆烧虾：将虾和土豆、洋葱、胡萝卜等食材一起烹饪，味道鲜美，营养丰富。

4. 清蒸虾球汤：将虾球加入清汤中蒸煮，加入青菜、蘑菇等配料，口感清淡，营养丰富。

5. 油炸鲜虾：将虾裹上面粉、鸡蛋和面包糠，放入油锅中炸制，口感酥脆，味道鲜美。

在烹饪虾时，要注意去虾线，剪去虾须和虾枪。同时，烹饪虾的时间不宜过长，以免影响口感。此外，不同的人可能对海鲜有不同的过敏反应，请根据个人情况适当调整食材。