家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、白胡椒、白糖、香油、花椒水、辣鲜露。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加入蛋清、水淀粉、料酒、白胡椒抓匀，再加入油抓匀锁住水分，腌制二十分钟。

2. 准备葱姜蒜，锅中加入适量水烧开，把腌好的肉丝过一下水，控水捞出备用。

3. 准备一个小碗，加入酱油、盐、白糖、花椒水、辣鲜露搅拌均匀，再加入葱姜蒜末。

4. 锅中加入适量油，油温六成热时，下入肉丝快速滑散，炒至肉丝变色即可出锅。

将炒好的肉丝放入盘中，浇上料汁，撒上葱花即可享用。如果想要更甜一点，可以加入适量白糖。此做法口感鲜美，营养丰富，适合经常食用。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉

注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成片，这样才不会煮散。

2. 煮里脊肉时，时间不能太久，七八成熟就可以了。过熟的里脊肉口感不好。

3. 青红椒要斜着切，这样能更大面积的吃进调料的味道。

4. 加入的水最好是温水，这样更容易激发出葱姜蒜和调料的香味。

5. 加入的水淀粉要少量多次的添加，不能太多，起到挂浆的作用即可。

此外，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要。具体烹饪步骤如下：

1. 准备一个碗，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽和料酒搅拌均匀，制成料汁备用。

2. 将里脊肉洗净后切成薄片，装入碗中，加入刚刚调好的料汁，再放入水淀粉锁住水分，拌匀腌制几分钟。

3. 将青椒和红椒去蒂去籽后洗净，切成菱形片备用。

4. 锅中烧水水开后放入腌好的肉片，用筷子打散，让肉片快速受热成熟。

5. 将漂浮在水面的肉片捞出装盘备用。

6. 锅中底油加热后，放入葱姜末和蒜末炒香，倒入切好的辣椒丝翻炒断生。

7. 倒入腌肉时留下的料汁，再放入肉片翻炒均匀即可出锅。

整个烹饪过程需要注意火候的掌握和食材的搭配，以保证最终的口感和营养。希望以上信息能帮助你做出美味的家常里脊肉。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

所需食材：里脊肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，酱油，料酒，盐，胡椒粉等。

步骤：将里脊肉切成片，加入酱油，料酒，盐，胡椒粉等腌制20分钟。将葱姜蒜切成碎末，打入鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀。将油倒入锅中加热，将腌制好的肉片均匀裹上淀粉，放入锅中炸至金黄。将葱姜蒜末炒香，倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可。

小贴士：炸肉片时要控制油温不宜太高，以免炸糊。

请注意，不同的人可能做法略有不同。您可以根据个人口味和需求进行调整。