家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法如下：

原料：鸡爪、姜、干辣椒、卤水、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法步骤：

1. 鸡爪焯水，清洗干净，沥干水分；

2. 锅里放一点点油，放入适量冰糖，小火慢慢融化；

3. 糖融化成焦糖色后，倒入鸡爪；

4. 放入姜和干辣椒，淋入料酒；

5. 倒入足够的卤水，生抽和老抽适量；

6. 大火煮开后，转小火煮到鸡爪熟透，大概15-20分钟；

7. 关火后，让鸡爪在卤水里浸泡3小时以上，更入味。

请注意，可以根据口味和需求调整做法。

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、八角、花椒。

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开。

2. 将焯水后的鸡爪用冷水清洗干净，沥干水分备用。

3. 调制卤水，需要加入适量的生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜蒜、干辣椒、八角、花椒等调料，建议用勺子搅拌均匀，让鸡爪充分入味。

4. 将卤水和鸡爪倒入锅中，大火煮开后转小火，卤制15-20分钟左右，让鸡爪充分吸收卤汁。

5. 卤好之后，将鸡爪捞出，晾凉后即可食用。

注意事项包括：

1. 鸡爪焯水时加入料酒可以去腥效果更好，同时也能减少卤制的时间。

2. 调制卤汁时，各种调料的比例要根据自己的口味来调整，以达到最佳的口感。

3. 煮卤汁时要用勺子搅拌，以免卤汁粘在锅底上，影响口感。

4. 晾凉后可以放入冰箱冷藏一下，口感会更好。

5. 食用前可以撒上一些香菜或者葱花等调料增加口感。

6. 卤制过程中注意火候，不要煮过头以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常卤鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜片、葱、辣椒、香叶、桂皮、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、冰糖等。

做法：将鸡爪清洗干净，去掉脚趾的指甲。将处理好的鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的水，加入料酒、姜片和葱煮开锅。将煮好的鸡爪捞出，过凉水，洗去浮沫和血沫。准备卤料汁，将酱油、蚝油、盐、鸡精、冰糖还有适量的水放入锅中，熬制冰糖融化。将洗好浮沫的鸡爪放入卤料汁中，煮开后调中小火煮15-20分钟，让鸡爪入味。

希望以上信息对您有帮助。您可以根据个人口味和喜好调整做法。