家常辣子鸡丁做法

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，青辣椒和红辣椒切小块，洋葱切小块备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丁，小火慢慢翻炒，炒至鸡丁变色出锅。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱小火炒出红油，放入洋葱块翻炒出香味。

5. 放入青辣椒和红辣椒块翻炒，加适量盐调味，倒入炒好的鸡丁继续翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常辣子鸡丁就做好了。

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粒、干辣椒段、盐、糖、豆瓣酱。

注意事项：

1. 鸡胸肉要先用刀背拍松，这样鸡胸肉在腌制的时候会更加入味。

2. 鸡肉下锅炒的时候，不用炒太长时间，炒鸡肉的时候不用加任何水，完全依靠鸡肉自身的油分去炒。

3. 鸡胸肉要斜切，这样切出来的鸡丁会更有口感。

4. 腌制鸡肉的时候加少许淀粉，能让鸡肉更加鲜嫩。

5. 辣椒的用量，可以根据自己的喜好来放，不吃辣可以不放辣椒。

6. 做这道菜的时候，要用中小火慢慢炒，这样鸡丁和辣椒才不会炒老。

7. 做辣子鸡丁最好选用干辣椒和花椒粒，这样的辣椒花椒粒经过炒制后会散发香味。

下面是一份详细的步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。

2. 青辣椒、红辣椒洗净，去籽后切小块。洋葱切小块。葱切段，姜和蒜切片。

3. 碗内加入生抽、老抽、料酒、淀粉和清水，调匀备用。

4. 热锅凉油，放入鸡丁，煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜炒香。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 加入干辣椒段和花椒粒炒出香味。

8. 放入青辣椒和红辣椒块翻炒均匀。

9. 放入洋葱块翻炒均匀。

10. 加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

出锅后撒上少许葱花点缀即可上桌食用。

家常辣子鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法：

鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉腌制。

辣椒切段，葱姜蒜切碎。

锅内加油烧热，下鸡丁炸熟捞出。

锅留底油，加豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜炒香。

加入少量生抽、料酒、白糖、盐调味。

加入鸡丁和辣椒翻炒至辣椒断生起锅即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据个人口味和材料分量进行调整。