家常辣子鸡怎么做

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、五香粉、淀粉、花椒粒、姜

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入生抽、料酒、盐、姜片、葱段、蒜腌制15分钟左右。

2. 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至金黄，捞出备用。

3. 锅中烧油，加入干辣椒、花椒粒小火炒香，放入葱段蒜片爆香。

4. 倒入炒好的鸡块，加入生抽、料酒、盐、白糖、五香粉调味，翻炒均匀。

5. 加入少许水，焖煮几分钟，让鸡肉更加入味。

6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后盛出即可。

完成以上步骤，一道美味的家常辣子鸡就做好了。可以根据自己的口味适量增减调料。

家常辣子鸡的制作步骤如下：

1. 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制一会。

2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出备用。

4. 留底油，下入花椒、姜蒜爆香，然后加入干辣椒一起翻炒。

5. 放入葱段，再放入鸡块翻炒。

6. 加入土豆块翻炒，调入鸡精、白糖，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：炸鸡块时要炸熟至金黄色，避免在炖煮过程中吸入过多油；干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整；另外，不要加入水和其他调料。

此外，烹饪时要注意火候，以免土豆炖烂或鸡肉过硬。同时，辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

家常辣子鸡的制作方法如下：

食材：鸡块、干辣椒、花椒、姜片、葱段、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、白醋、食用油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、五香粉、淀粉，倒入料酒抓匀，腌制20分钟。

2. 锅中倒入油，小火加热，放入鸡块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒煸炒出香味，放入葱段、姜片煸炒。

4. 倒入炸好的鸡块，加入生抽、少许老抽、少许白糖，快速翻炒均匀，让鸡块均匀着色。

5. 加入少许白醋，翻炒均匀后出锅。

制作时可以根据口味和需求适当调整。这是一道家常菜，做法可能不是唯一的，可能会有略微的差异。