蒸蛋羹的家常做法

蒸蛋羹的家常做法如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，充分搅打至起泡。加入适量温水、盐、鸡精继续搅打均匀。

2. 过滤掉蛋液中的杂质，用勺子将蛋液在碗口淋出一个圆形，将碗放入蒸锅中，盖盖子。

3. 大火烧开转中火蒸10分钟，焖3分钟，放上葱花即可享用。

注意事项：

1. 过滤掉蛋液中的杂质，保证蛋液无杂质，口感更佳。

2. 在碗口用勺子留一个圆形出来，避免蛋液流出。

3. 蒸制的时间要根据碗的大小来决定，不要蒸过久以免影响口感。

希望以上建议能对你有所帮助。

蒸蛋羹的家常做法注意事项如下：

1. 打鸡蛋液时要搅拌均匀，无结块。

2. 添加的水最好是温水，这样蒸出来的鸡蛋会更加嫩滑。

3. 鸡蛋液蒸的时候，要记得碗口蒙上一块保鲜膜，这样能够避免蛋液与空气接触，导致表面被污染，从而出现硬皮和蜂窝状。

4. 鸡蛋液蒸的时候，火候不宜太大，避免出现蜂窝状。

5. 鸡蛋液要倒入水蒸的时候，不要倒入自来水，因为自来水中有空气，这样做出来的鸡蛋羹容易有气孔。

6. 盖子盖住碗口的时候，要留出一定的缝隙，因为蒸发的水蒸汽容易滴到蛋羹里，影响口感。

7. 调味的时侯，可以适量的加些虾米，提鲜效果会更好。

按照以上步骤操作就可以做出嫩滑的蒸蛋羹啦。

蒸蛋羹的家常做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、葱花和香油等。

做法：把鸡蛋打入碗中，放入温水和盐打散搅拌；然后过滤气泡，用保鲜膜包住碗，留个小口；把蛋羹放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟；在蒸好的蛋羹表面撒上酱油、葱花和香油，即可享用。

希望以上信息对您有帮助。蒸蛋羹是一种简单易做的美食，您可以根据自己的口味选择不同的调料。