蒸碗肉的家常做法

蒸碗肉的家常做法如下：

食材：猪肉、土豆、木耳、青椒、红椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油等。

步骤：

1. 将猪肉煮熟，土豆、木耳、青红椒切块，葱切段，姜切片。

2. 将猪肉块卷起，用棉绳捆紧，在肉皮上抹油。

3. 将葱、姜、土豆等配料炒熟，加入盐、鸡精等调味品。

4. 将捆肉的棉绳解开，将肉放入碗中，将配菜夹在肉之间。

5. 将碗放入蒸笼中蒸一个小时，肉的表面刷油，再蒸15分钟即可。

按照以上步骤，可以做出蒸碗肉的简单家常做法。注意根据实际情况可以适当调整做法。

蒸碗肉的家常做法步骤如下：

1. 将带皮猪肉切成块状，用温水浸泡15分钟。

2. 将葱、姜、蒜切碎，干辣椒去籽切段，香菜切碎备用。

3. 将肉块控干水分，锅中倒入油，大火热油后放入肉块，炸至焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入八角、花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 倒入适量老抽、料酒、生抽、冰糖，翻炒至冰糖溶化。

6. 倒入炸好的肉块，翻炒上色。

7. 加入适量温水没过肉块，加入适量盐和少许白酒。

8. 将炒好的肉块倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸1个小时。

9. 蒸好后取出，撒上葱花和香菜碎即可。

注意事项包括：猪肉一定要用温水浸泡干净血水；肉块要炸至焦黄，但注意不要烧焦；炒制时可根据口味加入适量盐和少许白酒；蒸碗肉要中小火慢蒸，以免影响口感。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

以下是蒸碗肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（肥瘦根据自己的喜好准备）、大葱、生姜、盐、料酒、老抽、香油、蒜瓣、干辣椒、青辣椒、水。

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成约两厘米的肉片，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 在腌制肉片的过程中，将葱姜蒜等配料切碎。

3. 将切好的肉片放入碗中，加入老抽和少许的盐，搅拌均匀，让肉片充分上色。

4. 将腌制好的肉片放入蒸锅中，蒸十五分钟左右。

5. 在蒸肉片的期间，将青辣椒切丝，干辣椒切段，葱姜蒜爆香。

6. 肉蒸到后面起一层油泡泡的时候就可以出锅。将油倒在碗里，将多余的汁倒出。

7. 在肉片上撒上葱花、干辣椒和爆香的葱姜蒜末，加入适量的香油，再起锅倒上适量的热油。

8. 搅拌均匀，即可食用。

注意事项：

1. 猪肉的选择可以根据自己的喜好来决定，喜欢肥一点的可以用五花肉，喜欢瘦一点的可以用里脊肉。

2. 蒸的时间要根据肉的多少来调整。

3. 调料的选择可以根据自己的口味来调整。