蒸虾做法大全家常

蒸虾的做法如下：

食材：鲜虾500克、红椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、香醋适量、糖适量、油适量。

具体步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 准备好葱段、姜片、蒜末、红椒丝。

3. 加料酒、生抽、盐、香醋、糖，搅拌均匀腌制10分钟。

4. 将腌制好的虾整齐地摆在盘中，放入蒸锅。

5. 大火蒸8分钟，关火再焖2分钟。

6. 将盘中蒸好的虾取出，倒掉盘中多余的水。

7. 将调制好的料汁浇在虾上，撒上葱花。

8. 锅中烧一些热油，将热油浇在虾上激发出香味即可。

按照以上步骤，就可以做出蒸虾了。调料汁时可根据口味添加适量辣椒。

蒸虾的做法大全家常注意事项如下：

1. 虾的处理：在蒸虾之前，需要将虾处理干净，并且虾须和虾枪需要剪掉。

2. 虾的摆放：如果用大蒸锅，虾要放在下面，摆放时注意不要叠放或挤压，尽量让每只虾都分散些，以免影响口感。

3. 虾的肚子里面要稍微点一点水，这样可以使虾的肚子里润透，在蒸的时候会不粘连虾肉。

4. 火候：一定要开水下锅，如果是肉眼可见的小虾，煮的时间可以短些。为了虾肉保持鲜嫩，最好不要超过十分钟。

5. 调料：可以配以酱油和醋混合的调料，也可以加一些辣椒等，增加口感层次。

注意事项：

1. 虾要新鲜，不新鲜的虾会影响口感和食欲。

2. 蒸虾的数量不宜过多，因为蒸虾的时间比较长，过多的虾会影响受热和口感。

3. 虾肉易熟，不要蒸太久，否则容易变老。

以上信息仅供参考，可以参考菜谱中的详细步骤图解。

蒸虾的做法大全家常如下：

1. 将鲜虾清洗干净。

2. 将葱白切丝，生姜切丝。

3. 将虾放入盘子中，加入切好的葱丝和生姜丝。

4. 加入适量的料酒，不要太多，以去腥味为主。

5. 锅内放水，将虾放入蒸笼，大火蒸十分钟。

6. 准备一些生抽和香醋，放入一些白糖，将虾从蒸笼中取出，控干汤汁，装盘。

7. 将调好的料汁浇在虾上即可。

注意事项：

1. 虾入锅蒸的时间不宜过长，否则容易蒸烂。

2. 一定要趁热食用，凉了会影响口感。