蒸芋头糕家常做法

蒸芋头糕的家常做法步骤如下：

1. 将槟榔芋头清洗干净之后去皮，再切成薄片，放入盘中，加入蒸锅中，蒸20分钟左右至熟。

2. 准备一些香料，如八角、香叶、桂皮、花椒等，将调料放入布袋中做成香料包。

3. 将蒸好的芋头压成泥，加入少许木薯淀粉混合均匀，再加入鸡蛋和芋头混合均匀。

4. 起锅烧火，倒入少许食用油，将肉末炒熟，加入少许盐和生抽调味，炒出香味后备用。

5. 将炒好的肉末倒入芋头泥中，混合均匀。

6. 取一个洗净的蒸盘，刷上一层食用油，将芋头糊倒入盘中。

7. 将香料包放入蒸锅的芋头糕上，盖上盖子，大火蒸30分钟左右即可出锅食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

蒸芋头糕的家常做法如下：

食材：

粘米粉1斤（250克）

芋头1斤（500克）

虾米一小碗

鱿鱼仔一小碗

腊肉1两

腊肠1根

香菇6朵

蒜瓣5个

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

清水适量

步骤：

1. 将粘米粉用水浸泡一段时间，芋头切成小块蒸熟，蒜瓣剁碎，香菇泡发切丁。

2. 虾米、鱿鱼仔用搅拌机搅碎。腊肉腊肠蒸熟后切丁。

3. 热锅炒香蒜末，加入虾米、鱿鱼仔碎，再加入腊肉腊肠丁翻炒，最后加入切好的香菇丁，放盐、生抽、胡椒粉调味炒匀后关火。

4. 将粘米粉放入盆中，倒入适量清水搅拌均匀，再倒入炒好的馅料拌匀。

5. 将蒸笼刷上一层食用油，把芋头放入蒸笼内，再把拌匀的米粉糊倒在芋头上面。

6. 大火烧开水后蒸30分钟即可。

注意事项：

1. 芋头糕在搅拌米粉糊时不要搅拌过度，以免起筋影响口感。

2. 在蒸芋头糕时一定要水开再蒸，否则容易粘锅。

3. 在蒸煮的过程中不要打开锅盖，以免芋头糕变形。

4. 可以根据口味适当调整调料用量。

5. 做好的芋头糕可放入冰箱冷藏保存，吃时取出切块可煎炒或直接食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒸芋头糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、虾仁、鱿鱼、叉烧、腊肠、胡椒粉、盐等。

2. 做法：将芋头去皮切丁，材料备好；锅里热油后，将切好的芋头丁放入翻炒，加入虾米、鱿鱼和腊肉翻炒，加入胡椒粉和盐；将粘米粉过筛加入开水搅拌成浆糊；将炒好的芋头倒入米浆中搅拌均匀；将搅拌好的芋头糕放入蒸笼，大火蒸一个小时即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师，获取更多信息。