蒸茄子的家常做法

蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米辣、生抽、香醋、食盐、白糖、香油、食用油。

1. 茄子洗净，不用去皮，切成均匀的长条。

2. 加入少许食盐，拌匀后腌制10分钟，杀出水分后更加入味。

3. 大蒜切蒜末，小米辣切圈，不喜欢吃辣的可以不放。

4. 调料汁：将生抽、香醋、食盐、白糖放入碗中，搅拌均匀。

5. 锅中倒入食用油，将一半的大蒜末爆香，倒入料汁中，再加入少许的香油，搅拌均匀。

6. 将腌制好的茄子，放在蒸屉上，水开后蒸10分钟左右，蒸软即可。

7. 将剩余的大蒜末撒在茄子上，浇上料汁，撒上葱花。

这样就可以享用美味的蒸茄子啦！

蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、盐、白糖、葱花、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中，大火蒸熟，约8分钟左右。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

4. 取一个碗，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖调成味汁。

5. 热锅冷油，倒入蒜末煸炒至微黄色。

6. 倒入调好的味汁碗中。

7. 蒸好的茄子装盘，撒入切好的小米椒和葱花。

8. 把碗里的酱汁浇在茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子在蒸之前不要加盐，因为后面还要调制料汁，茄子会腌制入味。

2. 调制酱汁时生抽和醋的比例可以根据自己的口味来调整。

3. 喜欢吃清淡口味的茄子可以将酱汁稍微少调一些，这样茄子吃起来更嫩更鲜。

4. 如果不喜欢吃太辣的，可以减少小米椒的用量，或是不加小米椒。

5. 茄子一定要蒸熟，没有熟透的茄子吃了会中毒。

希望以上信息对您有帮助。

蒸茄子的家常做法的相关信息如下：

材料：

茄子1个

蒜适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

辣椒适量

步骤：

1. 茄子洗净切薄片，撒点盐拌匀，腌制10分钟左右，杀掉茄子部分水分。

2. 准备蒜末，准备一个小碗加入生抽 老抽 糖 盐 调个汁。

3. 杀完水后，把茄子攥一下水，然后平铺在盘子里。

4. 水烧开后，上锅蒸10分钟左右，蒸锅里面可以放一根筷子以免沾底。

5. 辣椒切碎，锅热油后倒入碗中，加一点辣椒一起炒香。

6. 油倒入碗内之后，再倒入调好的料汁搅拌均匀。

7. 茄子蒸好出锅，把调好的料汁淋在茄子上即可。

除了以上做法，还可以直接采用蒜蓉蒸茄子，具体做法是在锅中上汽后将茄子蒸十分钟，然后淋入准备好的蒜蓉酱和生抽即可。蒜蓉酱可以根据自己的口味来调整。