蒸排骨的家常做法

蒸排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、香油。

步骤：

1. 排骨用冷水冲洗干净，放入适量料酒、生抽、少量老抽、姜片、淀粉拌匀，腌制半个小时。

2. 将葱白切丝，泡入水中泡一会儿，这样蒸出來的葱丝会较白嫩。

3. 腌制好的排骨，加入腌制时用的姜片和葱白，再加入少量香油拌匀。

4. 将排骨放入蒸锅，盖严锅盖，大火上汽后转中火蒸约30~40分钟。

5. 撒入切好的葱花和少量花椒粉（或花椒油），加盖半分钟，去腥提香。

这样就可以做出美味的蒸排骨啦！

蒸排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用冷水浸泡，泡出血水，洗干净。

2. 放入锅中，加入姜片、葱段料酒去腥，煮出血沫，撇去浮沫，捞出洗干净。

3. 加生抽老抽，少许盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、蚝油，抓匀腌制15分钟。

4. 将腌制好的排骨装入盘中，水开后上锅蒸15分钟。

5. 大蒜生姜切沫，葱切花，放入碗中加蒸排骨的汤汁调成碗汁。

6. 排骨蒸好之后，倒出多余的汤汁只留排骨，浇上调好的碗汁。

注意事项：

1. 排骨要腌制入味，这样吃起来口感才好。

2. 排骨一定要冷水下锅，焯水后撇去浮沫血沫，这样才能保证排骨肉质鲜嫩。

3. 蒸排骨的时候加入一些白糖，这样肉质会变得很鲜嫩。

4. 蒸排骨的时间不要过长，一般15到20分钟即可，蒸的时间过长肉质会变老。

5. 碗汁的口味根据自己喜好来调，喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒油。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是蒸排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用冷水浸泡，泡出血水，洗干净。

2. 放入锅中，加入姜片、葱段料酒，煮出血沫，清洗干净。

3. 放入生抽老抽，调色还入鸡精盐白糖胡椒粉，抓拌均匀至排骨完全吸收料汁。

4. 排骨装入盘中，放上葱姜蒜，上蒸锅蒸熟，约30分钟左右。

5. 蒸熟后取出排骨，撒上葱花，浇上蒸出来的汤汁即可。

可以根据口味和需求进行调整。