蒸茄盒的家常做法

以下是蒸茄盒的常见家常做法：

材料：

茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切片，中间不要切断。

2. 肉馅加入料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制，同时加入葱姜蒜末提味。

3. 将肉馅夹入茄片中，轻轻压实。

4. 将面粉和鸡蛋调成稀稠适中的蛋面糊，然后将茄盒沾满糊糊。

5. 蒸锅加水烧开，将茄盒放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。

6. 出锅后可根据口味撒少许香菜或葱花，或直接淋入蒸鱼豉油。

可根据口味调整相应调料用量。

蒸茄盒的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，尤其是食材要新鲜。

2. 茄子一定要蒸熟，否则影响口感和风味。

3. 调馅时要先把调料放一起搅拌均匀，再放入茄子馅。

4. 封口处一定要抹匀食用油，确保茄盒封口处封闭严实。

5. 蒸茄盒的火候要掌握好，一般是用中大火。

6. 制作过程中不要偷懒，每一个步骤都要认真细致的完成，这样出来的味道才正宗，也才好吃。

7. 另外，在蒸茄盒的过程中，建议使用竹篦子，因为金属篦子可能会有化学反应，影响口感。

按照这些步骤操作后，您将能够做出美味可口的蒸茄盒。

以下是蒸茄盒的常见做法：

材料：

茄子、肉馅、面粉、水、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱、糖、鸡精。

步骤：

1. 将茄子切成夹刀片，将肉馅夹入夹刀片内。

2. 将面粉加适量水调成糊状，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 将茄盒沾匀面粉糊，放入锅内用中火蒸8分钟。

4. 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香，加入豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉和适量水烧开。

5. 加适量盐、糖和鸡精调味，将烧好的汁浇在蒸好的茄盒上即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以请教做饭高手。