蒸肘子的家常做法

蒸肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、葱一段、姜一块、料酒适量、生抽少许、老抽适量、冰糖几颗、八角一个、桂皮一段、盐少许、水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 葱切段，姜切片。

3. 热锅凉油放入冰糖，炒出糖色，放入肘子翻炒均匀，放入葱姜翻炒，淋入料酒。

4. 放入生抽、老抽、八角、桂皮、盐，翻炒均匀。

5. 加入没过肘子的水，大火烧开，转小火，炖煮半个小时。

6. 放入蒸锅中，大火煮开，转中火蒸煮1小时。

7. 取出肘子，用锡纸包好，放入蒸锅中蒸20分钟即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的蒸肘子。

蒸肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、葱一段、姜三片、料酒适量、生抽两汤匙、老抽半汤匙、冰糖一小把、香油适量。

注意事项：

1. 肘子皮如果很脏，要用醋泡一下，祛除里面的杂质。

2. 肘子一定要在热水中先煮一下，去油。

3. 煮肘子的汤要留着，加一些汤汁，会使蒸肘子的汤汁味道更醇厚。

4. 煮好的肘子要用厨房纸吸干水分，尽量要吸干，不然后续蒸的时候会爆。

5. 肘子要撕成这样的大小块，不要太大，也不要太小。

6. 肘子在蒸之前，一定要用叉子或者牙签在上面扎洞，这样可以帮助入味，炖的时候也可以防止肘子卷曲。

7. 肘子放入蒸锅之后，要水烧热了再开始蒸，这样可以让蒸汽可以均匀地润透整个肘子。

8. 蒸的时间要根据肘子的大小来调整，但最少要蒸半个小时。

希望以上信息有帮助。如果不确定如何烹饪肘子，建议咨询专业厨师或看相关烹饪书籍。

蒸肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量。

步骤：将肘子表皮的毛处理干净，放入锅中加入水煮开，煮出血渍杂质，再煮5分钟左右，取出放入清水中，刮掉多余的脏污，将肘子表面均匀的抹上盐和料酒，放入碗中；葱切段，姜蒜切片放旁边；将碗放入蒸锅中，大火蒸1.5~2小时，取出晾凉切片。

蘸料：可以根据自己的口味搭配酱油、醋、辣椒油、蒜泥等。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更具体的蒸肘子做法信息。