整翅的做法全家常

整翅的做法全家常可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鸡翅中、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、食用油等。

2. 将鸡翅洗净，两面各斜切两刀，深至骨头，加入姜片和适量的大葱。

3. 倒入适量料酒去腥，加入生抽和蚝油调味，充分拌匀后腌制20分钟。

4. 调制酱汁：倒入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀。

5. 将腌制好的鸡翅中沥干水分，锅内倒入适量食用油，放入鸡翅中火慢煎。

6. 两面煎至焦黄后，倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟即可。

7. 大火收汁，盛入碗中，撒上适量大葱和香菜即可享用。

注意烹饪过程中要注意火候的掌控，以免影响口感。另外，如果家中人数较多，可以根据实际情况适当调整鸡翅的数量。

制作整翅时，需要注意以下几点：

1. 准备食材要齐全，特别是鸡翅要新鲜，不能有冻品。

2. 鸡翅下锅煎之前一定要裹严实，以免溅油。

3. 煎鸡翅的时候火候不宜太大，以免糊锅。

4. 想要鸡翅口感更入味，最好腌制一段时间，期间翻动几次。

5. 为了保持鸡翅的完整性，建议分批下锅煎，每批的数量根据锅的大小来定。

6. 腌制鸡翅的料汁可以留下来，可以作为酱汁用来拌饭或捞饭，非常好吃。

在制作过程中没有绝对的标准，可以根据自己的口味和需求进行调整。以下是一种常见的整翅做法：

材料：

翅中12个、翅根12个、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、油适量、熟芝麻适量

步骤：

1. 鸡翅和翅根用刀在表面划几刀，方便腌制入味。

2. 准备腌制的料汁：蒜切末、姜切丝、干辣椒切段。放入酱油、盐、料酒、糖，搅拌均匀即可。

3. 将腌制鸡翅的料汁涂在鸡翅和翅根表面，充分抹匀后腌制20分钟。

4. 热锅冷油，油稍多一些涂抹在鸡皮表面，煎至金黄捞出。

5. 全部鸡翅和翅根煎熟捞出备用。

6. 锅中留底油，放入花椒和辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。

7. 放入鸡翅和翅根翻炒，最后倒入调好的料汁，收汁完成撒芝麻出锅。

注意事项：

1. 煎鸡翅时火候不宜太大，以免糊锅。

2. 腌制鸡翅的时间要足够，这样味道才能充分渗透。

3. 在煎制之前要用油涂抹鸡翅表面，这样煎出来的鸡翅更脆皮。

4. 在翻炒过程中，要注意火候大小，以免烧焦。

总之，制作整翅需要注意的细节比较多，只要认真对待，就能做出美味的整翅菜肴。

以下是整翅的做法全家常的相关信息：

材料：

鸡翅中、大葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蒜。

做法：

1. 鸡翅洗净，在正反两面斜划三刀，加入葱段、姜片、料酒和盐腌制片刻。

2. 蒜切成蒜末，在蒜末中加入酱油、白糖和胡椒粉拌匀。

3. 锅中加入适量油，油温六成热时放入鸡翅，小火炸至两面金黄捞出。

4. 锅中留底油，倒入调好的蒜末，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒均匀。

5. 加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做的整翅做法简单，味道鲜美，适合家庭制作美食。