川菜家常鲫鱼的做法

川菜家常鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、干辣椒、酱油、料酒、醋、花生油。

1. 将鲫鱼处理干净，鱼身两面侧煎锅划刀，以便入味。

2. 锅热加油下入鲫鱼，将鲫鱼正反面煎至微黄。

3. 加入姜蒜葱，加料酒，加酱油少许，加盐，加一点点水，开始调味。

4. 加入葱段和干辣椒，再淋点醋，待汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的川菜家常鲫鱼啦！调料可以根据自己的口味适量增减。

川菜家常鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、醋

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，方便入味。

3. 加入料酒、生抽、盐、葱段、姜丝，腌制半个小时。

4. 锅内放少许油，小火烧热后将鲫鱼沥干水，放入油锅煎至两面金黄。

5. 将鱼捞出，油锅内放入葱姜蒜爆香。

6. 加入适量水，放入干辣椒（增加辣味），加入少许糖、生抽、老抽、醋。

7. 将鱼倒进酱汁里，大火烧开后转小火，待汤汁收浓后即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 腌制时要加入料酒和姜丝去腥，酱汁要调匀。

3. 炖煮时不要翻动鱼身，可用铲子将酱汁淋在鱼身上。

4. 若想要鱼不腥且口感更好，可以用淘米水清洗鲫鱼。

5. 葱花和香菜是配菜，可在出锅时撒上增加香味。

以上步骤供您参考，具体操作时可能需要根据锅具和火力等因素做出适当调整。

川菜家常鲫鱼的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、生抽、老抽、香醋、料酒等。

2. 将鲫鱼洗净，姜蒜切片，葱切段，将鱼煎至两面金黄。

3. 锅中留底油，放入姜蒜花椒干辣椒炒香，放入鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、加入一碗水。

4. 加入盐、味精调味，放入葱段，水开后煮十五分钟。

5. 最后，加入少许香醋，一道美味的川菜家常鲫鱼就做好了。

在烹饪过程中，可以加入适量的豆瓣酱来增加鱼肉的香气和色泽。此外，也可以根据个人口味适量增减调料，以达到最佳的口感。