春节菜谱大全家常菜

春节的家常菜菜谱可以有很多，这里为您提供一些常见的春节菜谱和做法：

1. 红烧鱼块：将鱼块切好，裹上淀粉，放入锅中油炸，捞出沥油后，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶等调料，加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，小火慢炖，收汁装盘后，撒上葱花和香菜即可。

2. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水，土豆去皮切块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜、干辣椒、八角等调料，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，炖煮至软烂即可。

3. 京酱肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉等调料拌匀腌制，将豆腐皮切成方块，放入葱姜蒜、酱油等调料拌匀，将肉丝裹上豆腐皮卷成卷，放入锅中蒸熟，最后浇上甜面酱即可。

4. 四喜丸子：将猪肉馅加入葱姜蒜、盐、料酒、淀粉等调料搅拌均匀，做成丸子，放入锅中炸至金黄，加入葱姜蒜、八角、花椒等调料炖煮，收汁装盘后，撒上葱花和香菜即可。

5. 清炒时蔬：选择各种时令蔬菜，例如菠菜、豆芽、青椒等，洗净后放入锅中煸炒，加入盐、味精等调料即可。

6. 鸡汤：鸡肉切好备用，鸡骨头熬成汤，将鸡肉炒熟，加入备用的鸡汤再煮一会即可。

7. 腊肉 ：将腊肉切片，可以炒菜也可以蒸饭。

8. 糖醋排骨：这是一道酸甜可口的家常菜，排骨焯水后用料酒腌制10分钟，锅内放油烧热，将排骨煎至两面金黄后捞出，放入葱姜蒜和各种调料翻炒均匀，再放入排骨焖煮至熟软收汁即可。

以上就是一些常见的春节家常菜谱和做法，您可以根据自己的口味进行调整。同时也要注意营养均衡，适量搭配一些蔬菜和水果。

春节家常菜菜谱及注意事项如下：

糖醋里脊。需要猪里脊肉、淀粉、面粉、醋、白糖、番茄酱、盐、葱姜蒜、生抽、料酒等材料。制作时，将里脊肉条按照顺序沾上淀粉、面粉，过油炸至金黄色捞出。再炒出糖醋汁，浇在里脊肉上即可。

鱼香肉丝。需要猪里脊肉、木耳、胡萝卜丝、青椒丝等食材。制作时，需要将猪肉切丝加盐、料酒、水淀粉腌制。将配菜焯水至断生炒熟捞出。之后炒香料汁浇在菜上即可。

地三鲜。需要土豆、茄子、青椒等食材。制作时，将食材洗净切块，调料调成汁。锅内倒油烧热，下入土豆块煎至金黄，依次下茄子、青椒炒熟，倒入料汁翻炒均匀即可。

腊肉炒花椰菜。需要腊肉、花椰菜、红椒、蒜头等食材。制作时，将花椰菜切小朵，放盐水中焯水至断生捞出。蒜头去皮切末，红椒切末。腊肉蒸熟后切薄片。锅内倒油烧热，下入蒜末、红椒爆香，放入腊肉炒香，最后加入花椰菜翻炒均匀即可。

需要注意的是，在制作过程中要保持食材的清洁卫生，以免影响菜品质量。同时，根据家人的口味调整食材的用量，确保大家都能吃得开心。此外，合理搭配各种食材，营养丰富，才能做出健康美味的家宴菜肴。

除了以上几个菜肴，还有很多适合春节的家常菜肴，如宫保鸡丁、土豆炖牛肉、清蒸鲈鱼、红烧茄子等。在制作过程中，可以根据个人喜好和食材可用性进行适当调整。同时，遵循健康饮食原则，选择新鲜食材，控制油盐糖的用量，才能制作出既美味又健康的春节家宴菜肴。

春节家常菜菜谱相关信息如下：

红烧肉。红烧肉是一道非常传统的菜肴，也是很多人的年夜饭必备菜肴。制作红烧肉时，需要将五花肉煮至八分熟，然后再进行炒制和炖煮，最后成菜后色泽红亮，口感肥而不腻，非常好吃。

清蒸鲈鱼。鲈鱼含有丰富的营养物质，非常适合人体吸收。清蒸鲈鱼可以保持鱼的鲜美，同时不会过多的破坏鲈鱼的营养成分。

香菇青菜炒年糕。青菜的鲜嫩搭配香菇的鲜美，再加上软糯的年糕，三者搭配起来相得益彰，是一道非常适合春节家宴的菜品。

葱油海虾。大虾经过油炸后，口感鲜嫩，再加入适量的盐、生抽、胡椒等调料烹制，口感更加鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝肉质鲜美，搭配蒜蓉粉丝蒸制后，口感更加鲜嫩多汁。

糖醋排骨。糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，经过油炸后，外酥里嫩，口感鲜美。

清炒时蔬。春节家宴上可以搭配一些时蔬，如西兰花、豆芽等，清炒后口感鲜嫩，营养丰富。

鸡汤。鸡汤营养丰富，能够补充人体所需的蛋白质、维生素等营养物质，同时还能起到温阳补肾的作用。

除此之外还有其它家常菜谱的菜品，如鱼香肉丝、地三鲜、清炒西蓝花等。这些菜品搭配合理的话，可以满足不同人群的口味需求。