春节菜谱家常菜做法

春节家常菜谱及做法有：

鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加盐、料酒、水淀粉拌匀。木耳、红萝卜、豆芽菜也切成丝，将盐、味精、白糖、醋、生抽、水淀粉调成味汁。锅加油烧热，放入肉丝炒熟，加入木耳丝、豆芽菜丝、红萝卜丝翻炒，加入料汁炒匀即可。

辣炒年糕：将年糕煮到变软捞出，备好葱蒜和泡菜。锅内加油烧热，放入葱蒜炒香，再加入泡菜继续翻炒。最后加入年糕和味增酱，翻炒均匀即可。

炸鸡翅：鸡翅洗净，用刀在上面划几刀，加入酱油、料酒、盐、糖、孜然粉、葱姜蒜腌制半小时左右。鸡蛋打散，加入面粉里，加入鸡翅，裹上面糊，再沾上芝麻。锅内油热后下入鸡翅炸至金黄即可。

土豆烧排骨：将排骨焯水，放入锅中加水没过土豆，加生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、葱姜烧开。放入排骨和土豆炖煮半小时，直至土豆软烂即可。

此外，还有红烧茄子、清蒸鲈鱼等菜谱及做法。可以根据个人口味选择适合的菜谱进行烹饪。

春节家常菜谱及做法注意事项如下：

清蒸鲈鱼：食材包括鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒等。清蒸是保持鱼原汁原味的方法，营养价值高，口感鲜美。需要注意的是，鱼肚中放入葱姜，鱼身刷点料酒可以去腥味。

土豆炖鸡：这道菜味道鲜美，做法简单。主要食材包括鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱等。需要注意的是，鸡肉和土豆在烹饪时都需要多翻炒几下，确保食材熟透。

肉末茄子：这道菜口感软糯、味道香甜，做法简单，食材包括茄子、猪肉末、蒜末等。需要注意的是，炒茄子时不需要加水，但是需要加蒜末提味，同时要注意少油烹饪。

酱香排骨：排骨肉质鲜美，烹饪方法包括煮、炒、炖等。制作过程中需要加入适量的酱油、糖、豆瓣酱等调料，需要注意控制用量，以免影响口感。

注意营养搭配：家常菜需要注意营养搭配，包括各种维生素、矿物质和纤维素的摄入。

少油少盐：春节期间，菜肴的口味可能会比较重，但是为了健康，建议少油少盐，尽量选择健康的烹饪方式。

食材新鲜：春节期间，食材可能会比较紧张，但是一定要选择新鲜的食材，保证口感和营养。

适量食用：虽然春节期间美食众多，但是一定要适量食用，不要暴饮暴食，以免影响身体健康。

以上就是一些春节家常菜谱及做法注意事项，希望对你有帮助。记得提醒亲朋好友，一起注意饮食健康哦。

春节家常菜谱及做法有：

清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，将葱姜切成丝，放入鲈鱼碗中，鱼上锅蒸10分钟，关火后将鱼取出，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，锅中烧热油，淋在鱼上即可。

饺子：将面粉与水混合揉成面团，制作饺子皮。准备肉末、白菜、香菇等食材，将它们剁碎混合在一起，调入盐、生抽等搅拌均匀。将饺子皮包成饺子，放入沸水中煮熟，捞出盛盘，可以蘸醋或辣椒酱食用。

八宝饭：将糯米洗净浸泡半小时，蒸熟备用。红绿丝用开水泡软备用。炒锅烧热下油25克，下白糖炒化后倒入糯米和红绿丝翻炒均匀盛出备用。将蜜枣、莲子、桂圆、瓜子仁等食材摆在碗底，再将八宝饭放在上面，上锅蒸15分钟即可。

炸鸡翅：将鸡翅清洗干净，表面划几刀，加入葱姜蒜腌制半小时。将鸡翅裹上蛋液，再裹上面包糠放入油锅中炸至金黄熟透即可。

红烧排骨：将排骨焯水备用，锅内放油烧热，加入白糖炒出酱色，放入排骨翻炒均匀。加入酱油、葱姜蒜、干辣椒等调料翻炒均匀，倒入适量水焖煮至汁浓肉香即可。

火锅：根据个人喜好准备食材，荤菜类有牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、鸭肠等，蔬菜类有豆皮、蘑菇、生菜、菠菜、香菜等，调料有芝麻酱、蒜泥、香油、醋、韭菜花等。

此外，家常春节菜谱还有宫保鸡丁、鱼香肉丝、辣子鸡丁、炖鸡汤、红烧狮子头、清炒虾仁、清蒸鲈鱼等都是不错的选择。可以根据自己的口味选择合适的菜谱，祝您春节快乐！