宫爆鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法如下：

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。

2. 准备调料汁，将生抽、老抽、料酒、淀粉混合在一起，搅拌均匀，备用。

3. 锅内倒入适量油，加热至油温较高时，放入花生米，小火翻炒，炒至花生米变成微黄色，即可捞出，控油。

4. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，放入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 放入鸡胸肉块，大火翻炒，炒至鸡胸肉变色。

6. 放入干辣椒，炒出香味，淋入调好的料汁。

7. 放入青椒块，翻炒均匀，使青椒块吸收汤汁。

8. 加入少许糖提味，翻炒均匀。

9. 倒入花生米，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉应切成一寸大小的块状，这样在烹饪过程中能够更快地变熟。

2. 炒花生米时一定要用小火，以免花生米炒糊。

3. 加入调料汁时要用大火，以便调料汁能够更快地渗入鸡肉中。

4. 加入青椒块和花生米后，可以适当翻炒片刻，使食材充分吸收汤汁，口感更佳。

宫保鸡丁的家常做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、豆瓣酱。

注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，切丁大小要适中。

2. 花生米要选择熟的，可以在炒之前用油炸一下更脆。

3. 炒宫保鸡丁要用热锅快炒，这样能防止鸡肉粘锅。

4. 糖和醋的比例要适当，酸甜度要适合自己口味。

5. 食材的用量要根据自己口味来调整，没有固定比例。

6. 豆瓣酱要选择味道比较重的，这样炒出来的味道才香。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切丁后，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和生抽，抓匀腌制十分钟。

2. 准备葱姜蒜，切末备用。

3. 热锅凉油，倒入腌好的鸡丁，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，炒至香味出来。

5. 放入花生米和干辣椒，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，待花生米变脆，糖醋汁裹匀鸡丁即可出锅。

出锅后可撒上葱花点缀，一道美味的宫保鸡丁就做好了。

宫保鸡丁是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、醋、盐、淀粉、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。

2. 准备一小碗，放入适量生抽、老抽、淀粉、料酒和清水，搅拌均匀，将鸡胸肉腌制15分钟。

3. 葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪段。

4. 锅中倒入适量油，烧热后，下入腌制好的鸡胸肉，滑散鸡肉，煸炒至鸡丁表面泛白，全部鸡丁熟透。

5. 放入豆瓣酱，炒香，再放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。

6. 放入适量糖、醋和盐，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量开水，没过鸡丁即可，继续翻炒均匀。

8. 待汤汁变浓稠，倒入花生米，快速翻炒均匀，关火出锅。

做好宫保鸡丁的诀窍是：鸡胸肉要切得大小一致，用淀粉和料酒腌制能够锁住水分；花生米在出锅前放，可以保持酥脆的口感。宫保鸡丁的口味偏甜辣，可以根据个人口味调整糖和醋的比例。