蒸茄盒的家常做法

以下是蒸茄盒的常见家常做法：

材料：

茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱、姜、十三香、生抽、盐、鸡精、蚝油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片。 肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将肉馅嵌入茄夹内，沾上面粉。 面粉加入水调成糊状，加入鸡蛋再次搅拌。

3. 锅中烧水，将裹上面糊的茄盒放入蒸熟。

4. 调个味汁，生抽、味达林、水搅匀。 将味汁倒入蒸好的茄盒上，再蒸5分钟。

5. 出锅后撒上葱花即可食用。

可以根据个人口味调整做法，希望您能喜欢。

蒸茄盒的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，尤其是食材要保持新鲜。

2. 茄子要先用滚水焯一下，这样容易剥去外皮，而且不会变色。

3. 馅料搅拌的时候要按照一个方向使劲的搅打，这样能够让肉馅吸收更多的汤汁。

4. 茄盒裹面粉的时候，如果想要更酥脆的口感，可以用小勺的底儿，密密麻麻的镶嵌在茄盒里，这样在挂糊的时候，面粉不会脱落。

5. 蒸制的时间要根据茄盒的大小和馅料的多少来灵活掌握。

此外，还要注意卫生方面的问题，食材切配完毕后一定要做好清洁和沥水工作，才能开始制作，这样可以避免食材之间的串味或交叉污染。希望这些注意事项对你有所帮助。

以下是蒸茄盒的常见做法：

材料：

茄子、肉馅、面粉、水、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 将茄子切成夹，肉馅加入鸡蛋、面粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 在茄夹内填上肉馅，粘面粉，并轻轻压实。

3. 粘鸡蛋液，再裹上面包糠，用油锅中小火炸至金黄色，捞出备用。

4. 将炸好的茄盒放入蒸锅中蒸15分钟。

5. 调制碗汁，加入生抽、盐、胡椒粉、水搅拌均匀。

6. 热锅下油，下入葱花、姜末炒香，再放入调好的碗汁，煮沸后淋在蒸好的茄盒上。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。