家常茄子烧肉的做法

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、十三香、酱油、耗油、白糖、胡椒粉。

1. 茄子洗净切条，青红椒切块，葱姜蒜切碎。

2. 五花肉洗净切小块，锅内做水，水开后放入五花肉，焯水捞出。

3. 锅内放油，油热后放入五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入酱油、料酒翻炒上色，放入茄子翻炒均匀。

5. 放入盐、生抽、耗油、胡椒粉调味，加入一碗水，放入青红椒块翻炒。

6. 临出锅时加入适量鸡精，翻炒均匀后出锅即可。

注意烹饪时要把茄子切成长条状，用盐水浸泡，避免变色。茄子烧肉是一道家常菜，口味香甜，做法简单。可根据个人口味调整配料分量。

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、生粉适量、蚝油适量。

注意事项：

1. 茄子吸油，如果不喜欢油，可以将肥瘦相间的猪肉切成小块，用少量生抽腌制，这样烧出来的茄子烧肉味道更香浓。

2. 茄子最好选择细长的条状茄子，比较嫩，也容易烧熟。

3. 青椒、红椒是增加颜色的，也可以换成柿子椒，不用放太多生抽或者蚝油，否则会太苦。

4. 茄子比较容易氧化，炒的时候尽量不要加太多盐，否则茄子会变色。

5. 如果想要这道菜更美观，可以选用漂亮的餐具。

以上是家常茄子烧肉的一般做法和注意事项，具体操作还需根据个人口味进行调整。

以下是家常茄子烧肉的做法相关信息：

材料：

茄子2个、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，猪肉切片，葱姜蒜切沫。

2. 锅置火上，倒入适量的食用油，将茄子用手撕成条后放入锅中，煎至金黄后盛出备用。

3. 锅中再放入适量的食用油，放入肉片煸炒，炒至肉色变浅黄后加入豆瓣酱继续翻炒。

4. 加入葱姜蒜沫继续翻炒，炒出香味后倒入料酒和酱油。

5. 放入适量的水，加盐，糖，鸡精调味后熬制一下。

6. 把熬好的汤汁倒入煎好的茄子里，再放入锅中收汁。

7. 收汁后倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要用盐腌制一下，可以去除茄子中的水分，煎的时候不容易粘锅。

2. 猪肉可以先用生粉和料酒腌制，可以去腥味。

3. 收汁的时候不要收得太干，要留一些汤汁，把炒好的茄子装盘后浇在茄子上即可食用。

这道家常茄子烧肉做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。