家常肉烧茄子的做法

家常肉烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、尖椒2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、白糖少许、老抽少许、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，猪肉切末，尖椒切段，葱姜蒜切碎。

2. 锅内放油烧热，茄子用手撕块下锅，中火慢煎，煎至茄子皮微微发软，颜色变深。

3. 煎好的茄子出锅控油，煎好的油继续留在锅内备用。

4. 锅内放入底油，下入肉末煸炒至变色，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒出红油后，放入煎好的茄子翻炒均匀。

6. 放入生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、少许白糖提鲜，再放入尖椒段翻炒均匀后，添入少量清水烧至汤汁浓稠。

7. 淋入水淀粉勾芡出锅即可。

这样就可以做出美味的家常肉烧茄子啦！

家常肉烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、蚝油适量。

步骤：

1. 茄子切条。

2. 大蒜切末，瘦肉切末，青红椒切圈。

3. 肉末用少许盐，生抽，生粉拌匀腌制。

4. 锅中放适量油，放入茄子条煸炒至变色发软捞出备用。

5. 锅中余油下蒜末炒香，放入青红椒圈和肉末翻炒至熟。

6. 放入煸炒过的茄子条翻炒均匀。

7. 撒入鸡精，适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子需要煸炒至变色发软再继续烹饪，这样可以减少烹饪时间，茄子口感更佳。

2. 肉末需要用生抽，生粉腌制，这样可以给肉末入味。

3. 青红椒只需要切圈使用其中的三分一即可，不用放太多，以免影响口感。

4. 茄子烧制的时间不宜过长，以免烧烂。

在烹饪时请注意火候的掌握，祝您用餐愉快。

以下是家常肉烧茄子的做法相关信息：

材料：

茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切条，猪肉切丝，青红椒切碎，葱切碎。

2. 猪肉丝加入料酒、淀粉拌匀。

3. 锅中水开后放入茄子焯烫一下捞出。

4. 锅中倒油烧热，放入茄子翻炒软榻即可捞出。

5. 锅中留底油，放入肉丝滑散，盛出。

6. 倒入葱碎炒香，放入青红椒炒匀。

7. 放入炒好的肉丝、茄子、盐、鸡精、生抽。

8. 翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子先下锅焯水可以保持形状，不吸油。

2. 猪肉先裹上淀粉，再下锅炒熟可以防止粘锅。

3. 炒茄子时如果太干可以少少地加入一点清水。

这样，一道美味的家常肉烧茄子就做好了。