家常肉圆的做法大全

家常肉圆的做法有很多，这里为您提供一种经典做法：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、油菜芯、清水、葱花、生姜末。

步骤：

1. 猪肉馅中放入盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、香油，再放入一些淀粉，搅拌均匀。

2. 将葱切成末，放入肉馅中搅拌均匀。

3. 准备一个盘子，放入面粉和清水调成稀稠适当的面糊备用。

4. 锅中倒入油，待油温热后，将肉馅揉成大小均匀的小球，然后放在油锅中，小火慢炸，用筷子不停翻动，炸至肉圆表面焦黄。

5. 将油菜芯洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

6. 锅中留底油，放入生姜末煸炒出香味，然后倒入适量清水，加入适量盐和鸡精调味，待水烧开后放入肉圆，然后将肉圆翻面，让肉圆的表面也煮熟。

7. 将煮好的肉圆盛入盘中，周围码放上油菜芯。

8. 准备好葱花和干辣椒，将锅加热倒入适量的油，煸炒出香味，然后浇在肉圆上即可。

您可以根据自己的口味调整食材用量，希望您能做出美味的家常肉圆。

家常肉圆的做法大全如下：

食材：猪肉馅儿、葱、生姜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、菜油。

步骤：

1. 准备馅料，把猪肉馅儿切块，放入碗中，加入生抽、白胡椒粉、生姜、葱段，再放入少许的料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 把葱姜洗净切末，并打成葱姜结。起锅烧热后加入菜油，把油烧热后放入腌制好的肉馅，煸炒至变色。

3. 另外准备一块干净的面板，把炒好的肉馅放入盆中，加入干淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

4. 把炒锅烧热后加入油，把油烧热后，放入适量的白糖，炒出糖色。放入肉圆，让肉圆均匀裹上糖色。

5. 另起锅烧开水，把裹上糖色的肉圆放入锅中蒸上20分钟左右。

注意事项：

1. 猪肉馅要选用五花肉，这样做出来的肉圆口感会比较好。

2. 搅拌肉馅的时候要顺着一个方向，这样搅拌出来的肉馅更加鲜嫩多汁。

3. 蒸肉圆的火候要掌握好，如果家里的火力比较小，可以用中小火慢慢蒸煮。

4. 在蒸肉圆之前，可以先把火调成中火，把锅中的水烧开后再上笼蒸。这样可以避免在蒸的过程中出现大量水蒸气，影响肉圆的口感和卖相。

此外，除了猪肉馅儿，还可以加入一些蔬菜碎，如莲藕、香菇、木耳等，增加肉圆的营养和口感。总之，在做肉圆时要注意食材的搭配和搅拌时的方向，这样才能做出鲜嫩多汁的肉圆。

家常肉圆的做法大全相关信息如下：

肉圆不碎的方法：可以在肉里加点马蹄或者加入肥瘦相间的肉，这样做的肉圆不容易碎。此外，制作肉圆时要保持双手油腻，搓的时候最好带一次性手套，这样会减少肉圆沾到手套上的几率，也会减少肉圆粘在盘子上的几率，从而避免肉圆粘盘底。最后，用圆勺一个个挖起肉泥团成圆球，放入温水中涮一下，再放入油盐水中，这样做出来的肉圆就不容易碎了。

香葱肉圆的做法：需要准备酱油、淀粉、香油、葱、姜、盐、肉等食材。将葱和姜切成末，肉剁成泥状，再加入适量的盐、淀粉、香油和酱油搅拌均匀。将葱切成段放在一旁，将搅拌好的肉泥做成小圆球放进盘子里，将葱也放在盘子周围。可以在盘子上面压上重物，让肉圆充分吸收葱香味。最后放入蒸锅蒸15分钟左右即可。

四喜肉圆的做法：需要准备五花肉、鸡蛋、糯米、葱、姜、八角、盐等食材。将糯米提前泡好，五花肉剁成肉馅，加入盐、鸡蛋、葱花、姜丝、酱油顺时针搅拌均匀。将肉馅做成四个小球，在锅内倒入适量油，待油热将肉圆放入锅中炸至金黄，捞出备用。在锅内留少许底油，放入八角、花椒炒香，将炸好的肉圆和葱姜蒜放入锅中煸炒，加入适量酱油和盐翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。