家常炖鲫鱼怎么做

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、米醋、料酒、食盐、豆瓣酱、生抽、植物油、八角、桂皮、花椒、香叶等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅烧热，用姜片擦拭锅底。

3. 倒入适量植物油，油温热时，下入鲫鱼。

4. 煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入适量豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜炒香。

6. 加入适量开水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

7. 倒入适量米醋，料酒，生抽，调好味。

8. 放入鲫鱼，加盖大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

9. 青红辣椒切段，放入锅中，加适量盐翻炒均匀。

10. 出锅前收汁，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炖鲫鱼了。

家常炖鲫鱼的做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 准备6颗花菇，适量葱段，一块姜，适量红椒。

3. 将锅中加入适量油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片，倒入适量料酒，少许老抽，生抽，加入适量清水。

4. 炖煮过程中记得翻动鱼身，让鱼炖的更入味。

5. 加入花菇和适量盐，继续炖煮。

6. 汤汁浓稠时，加入葱段和红椒片，稍微翻炒后即可出锅。

注意事项包括：鲫鱼下锅前一定要擦干水分，以免溅油伤身；炖煮鲫鱼时，翻动鱼身时要小心，别把鱼弄碎了。

关于炖煮的时间以及加盐的时间，建议咨询专业大厨，因为这些因素可能会因个人口味不同而有所变化。另外，鲫鱼虽然鲜美，但不适合天天吃哦，容易上火。总的来说，家常炖鲫鱼是一道简单易学且营养丰富的菜品，可以适当搭配一些豆腐，既美观又美味。

家常炖鲫鱼是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，盐1/2小匙，料酒2小匙，葱2根，姜一块，蒜3瓣，小米椒3个，青辣椒一个，糖半小匙，醋半小匙，热油适量，水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，方便入味。

3. 准备葱、姜、蒜、小米椒和青辣椒。

4. 热锅少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

5. 加入料酒和酱油（老抽），翻炒均匀。

6. 倒入没过鱼的清水，加盐、糖、醋，少许葱姜蒜。

7. 大火烧开转中火炖煮15分钟。

8. 汤汁收到一半时，加入青辣椒圈，翻炒出香味。

9. 加少许胡椒粉提味即可。

完成以上步骤，就可以做出美味的家常炖鲫鱼了。可以根据口味和需求调整佐料的使用量。