家常炖茄子的做法

家常炖茄子的做法如下：

主料：茄子

辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、料酒、酱油、白糖、食用油

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾部，切成大小相似的段儿。

2. 葱切葱花，蒜切蒜末。

3. 锅中倒入适量油，烧热后，放入茄子，炸软后捞出，沥油。

4. 锅中留底油，放入葱花、蒜末炒香，放入炸好的茄子。

5. 加适量料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

6. 锅中倒入适量水，放入适量盐、味精、白糖调味，盖上锅盖，小火炖煮15分钟即可。

这样就可以做出美味的家常炖茄子啦！

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、鸡蛋两个、面粉适量、青辣椒一个、大蒜适量、小葱适量、姜适量、豆瓣酱两大勺、老抽两勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐和白糖适量、五香粉少许、清水适量。

步骤：

1. 西红柿切块，茄子切滚刀块，青辣椒切圈备用。

2. 碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 锅里加入适量油，放入茄子煸炒，炒软后盛出。

4. 锅里加入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆瓣酱炒香，炒出红油。

6. 加入西红柿继续翻炒，加入清水。

7. 加入煸炒好的茄子，辣椒圈，加入调味品。

8. 炖至汤汁浓稠就可以出锅了。

注意事项：

1. 茄子需要煸炒至颜色变软，口感更佳。

2. 豆瓣酱有盐味，所以加盐时要适量。

3. 喜欢吃醋的朋友也可以加点醋。

4. 食物应新鲜烹饪，避免食物中毒等问题。

另外，对于食材的用量，请务必小心，建议使用厨房秤等工具来确保食材的精确分量。祝您烹饪愉快！

以下是家常炖茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、五香粉、生抽、料酒、油。

步骤：

1. 茄子切条，肉切末，葱姜蒜切末。

2. 锅内放油，茄子用手撕成条放入锅中炸，炸至茄子皮鼓起，颜色变深捞出。

3. 茄子干煸不要加水，小火慢慢煸。

4. 锅内放油，加热后放入葱姜蒜爆香。

5. 放入肉末，大火炒至颜色变白。

6. 放适量料酒，去腥味。

7. 放入炸好的茄子，五香粉、生抽、酱油少许。

8. 加适量水，盖上盖子炖煮10分钟。

9. 放入盐、味精调味即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。