家常干煸豆角做法

家常干煸豆角的做法如下：

原料：

四季豆，干辣椒，蒜末，盐，生抽，白糖，鸡精。

步骤：

1. 四季豆掐去头尾，剪成等长的小段，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入四季豆煸炒，加入蒜末，继续翻炒至四季豆表皮起皱。

3. 四季豆表皮起皱后锅中放入干红辣椒继续煸炒，直至四季豆熟透表皮变深色。

4. 加入少许盐、少许鸡精、少许生抽、少许白糖调味，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤后，即可制作出美味的家常干煸豆角。

家常干煸豆角的注意事项包括：

1. 煸炒豆角一定要煸干，这样才能充分保留豆腥味，保留豆角本身的翠绿色。

2. 干煸豆角讲究干香，因此要用小火煸炒，以免豆角变硬，影响口感。

3. 豆角一定要煸透，表面焦脆，稍微发黄，吃起来豆腥味才会小。

4. 如果豆角容易煸焦，可以先用开水焯一下，这样煸炒的时间会缩短一些。

5. 加入猪肉末可以增加干煸豆角的口感层次，但如果不方便购买到，也可以省略不放。

6. 适量使用油能防止糊锅，同时让豆角更加鲜嫩。

7. 加入少量料酒或醋，能起到解腻的作用，让煸豆角更美味。

此外，煸炒时一定要加盐，但注意少加盐或直接加海天生抽，以免影响豆角的颜色。以上就是家常干煸豆角做法及注意事项，希望对您有所帮助。

家常干煸豆角的做法相关信息如下：

原料：豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等。

步骤：将豆角折成小段，五花肉切末，葱姜蒜切片，干辣椒剪小段。热锅少许调和油，放入豆角煸炒，炒至豆角表面焦黄，盛出备用。再加少许油，放入肉末煸炒，炒至肉末变色。加入葱姜蒜继续煸炒，再放入干辣椒和花椒，最后加入豆角炒匀。加盐、少许生抽、适量老抽（调色）和少许糖，继续翻炒均匀，加鸡精即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整做法。