家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、花椒15克、麻椒1小把、酱油2勺、料酒2勺、食盐半勺、香醋1勺、白糖1勺、菜籽油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，将背部中间那块竖着切三刀，记得别切断，别切断别切断！这样方便入味。

2. 加姜丝、加酱油(老抽)、料酒一勺，拌匀腌制一会。

3. 准备葱花，姜末，蒜末，干辣椒。

4. 花椒，麻椒各半炒锅的量，洗净控干。

5. 锅热放油，油稍多一些，放入腌好的鸡根，小火慢煎。

6. 煎至两面金黄，肉质较熟的时候捞起备用。

7. 继续用锅内的油，放入干辣椒段小火炸香。

8. 放入备用的鸡根，撒上葱花。

9. 放入盐半勺，小火翻炒均匀。

10. 放少许白糖，淋入香醋一勺，翻炒均匀出香味即可。

完成以上步骤，一道美味的干煸鸡就做好了。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味调整调料的量。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，焯水捞出。

2. 锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香。

3. 放入鸡翅根翻炒均匀，加入生抽、老抽白糖继续翻炒。

4. 加入葱段、姜片、蒜末翻炒均匀。

5. 加入辣椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根焯水可以去除杂质和腥味，炒的时候更容易上色。

2. 干煸的过程中不要加水和料酒，否则会影响口感。

3. 辣椒和调料可以根据口味适当调整。

4. 全程中小火慢煸，不要着急，以免粘锅和糊掉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、四川辣酱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、花椒。

2. 炒制过程：热锅少许油，下入花椒煸炒，炒出麻香味后捞出。再放入鸡块翻炒，加入少许料酒，这样更易入味。将鸡块炒到微焦，表面发皱的时，加入葱姜蒜和辣椒翻炒。

3. 加入四川辣酱煸炒出香味，放入少许生抽、老抽，再加入少许料酒和糖。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，即可做出美味的干煸鸡。