家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水淀粉。

1. 猪蹄处理干净，焯水捞出过凉备用。

2. 锅内热油，放猪蹄翻炒，加入盐、白胡椒、料酒，继续翻炒。

3. 加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀上色。

4. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠。

5. 放入切好的青红椒圈和葱姜蒜翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

注意猪蹄要炖烂，青红椒切圈大小要均匀，根据口味加入适量调料。以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，仔细剁成小块，越小越好入味。

2. 锅中放入水，猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入猪蹄，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 加入热水没过猪蹄，放入冰糖，香叶，桂皮，大火烧开后转小火，炖30分钟。

5. 炖至汤汁浓稠后，加入盐调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪蹄要剁小块一些，方便入味。

2. 炒猪蹄时火候不要太大，以免粘锅。

3. 加水最好选择热水，这样猪蹄的口感会更好。

4. 炖猪蹄时可以适量加入一些啤酒，可以去腥味提鲜味。

5. 不要加入水过多，以免炖出的猪蹄汤不清亮。

6. 食盐在最后出锅前再放，这样可以保证猪蹄鲜嫩多汁。

此外，对于喜欢吃辣的朋友，可以在炒猪蹄的时候加入干辣椒一起炒，既提味又提色，会非常好吃。总体来说，炒猪蹄需要注意火候和时间，适时调换烹饪方式，这样就能炒出好吃的猪蹄。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖、料酒、油、清水。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，洗净后切块。

2. 锅中放入水烧开，放入猪蹄，煮出血沫后捞出。

3. 锅中放入少量油，放入葱姜蒜爆香，放入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量生抽和老抽继续翻炒至上色。

6. 加入少量糖，翻炒均匀。

7. 加入少量水，没过猪蹄即可。

8. 大火煮开后转小火，炖30分钟。

9. 青椒红椒洗净切块备用。

10. 猪蹄炖至软烂后，放入青椒红椒翻炒均匀。如果太干可以适量加入一些水。

11. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄在焯水时一定要煮出血沫，这样后期才能炒制出来更加干净卫生。

2. 炖猪蹄时可以适量加入一些醋，有助于软化猪蹄。

3. 加入的水量要控制好，不要过多，没过猪蹄即可。

4. 炒制时火候要掌握好，以免糊锅。

以上就是家常炒猪蹄的做法和注意事项，希望对您有所帮助。